绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：荣记塩水鸡 详细地址：嘉义市文化路与向荣街交叉口 　 营业时间：15:00~22:30 餐厅名称：埤仔头水煎包 详细地址：嘉义市文化路与向荣街交叉口 电 话：05-2810437 　 营业时间：13:30~19:30 分类：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/51853392 之前经过文化路近向荣街口时，便留意到这两个小摊，但还没 冲动到想一试的地步。前不久在食尚玩家里看到埤仔头水煎包的介 绍，决定前来探探，顺便连隔壁的塩水鸡一并解决。 鸡腿　40元　玉米笋、脆笋、高丽菜心　三样五十元 　　先试了塩水鸡，鸡肉部份够味且口感适中，不会有过韧难啃的 情形。青菜部份就不符个人喜好，扣除没有鸡肉入味外，不知为何 ，高丽菜心或玉米笋的脆度都很奇妙，不太像平常吃到的青菜鲜脆 感，有点不太适应。 　　在嘉义试过的塩水鸡不多，目前还是文化路的老二塩水鸡及隔 壁的烟燻卤味比较适合自己。 水煎包　8元　葱油饼（约1/6张） 8元　红豆酥饼　8元 　　接着开始品嚐埤仔头的饼类小吃。 　　水煎包外层煎得酥脆，不过摺合处稍厚难咬；内饀高丽菜鲜脆 并带肉汁，无需沾酱便十分够味，如果内饀饱满度再足些更好。 　　葱油饼跟一般葱油饼有些不同，老板将揉好的面团下锅油炸， 但又不像有些炸蛋葱油饼走小而美的路线，依旧是做成大饼型式， 吃来外皮香酥不油腻，内里则带点咬劲，倒是葱香味有些不明显。 　　红豆酥饼不像水煎包或葱油饼刚起锅，而是置放在橱窗里，因 此原来担心会有冷却油炸物的腻口问题，然一口咬下便知是瞎操心 。酥饼外皮即使放冷仍有些微酥，而内饀虽不饱满，但红豆泥的甜 度刚好，更衬出外皮面身的自然甘甜。 　　满心期待的埤仔头饼料理，嚐来确是不差，每样不到十元的价 格也很容易亲近。至於塩水鸡，还是喜欢文化路夜市的多些，下次 再来寻觅其它美味的塩水鸡料理。 延伸阅读： 嘉义文化路夜市．烟燻卤味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 嘉义．九代葱油饼 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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