※ 引述《twnail (没有你，对我很重要)》之铭言： : 腌渍食品用盐水来当标准 : 我觉得有点不合理 : 假设 : 瓮子是10L 的 : 盐水浓度是5% : A. : 我要腌渍的东西我塞了9L : 盐水倒1L就满了 : 所以整瓮是50g盐 : 10L来算 : 总共才0.5%的盐 : B. : 我要腌渍的东西我塞了3L : 盐水倒7L才满 : 所以整瓮350g盐 : 10L来算 : 总共是3.5%的盐 : 这样太不讲究了吧？ : 应该是用瓮的容积来算 : 要倒多少盐不是比较合理？☺ 大概了解你的逻辑 先说结论 你的逻辑是对的 但过程跟结论都是错的 因为你默认你的食材密度=水 所以整篇容量跟重量一直交错 而且容量在使用上是很容易有极大误差的方法 最好其实就是用重量去算 直接总重-空瓶重= 总食材+水的重量去*3-5% 就是你要的盐量 Ps： 这不是在算浓度 这浓度不会是3-5% 但会十分接近 至於要算重量百分浓度的 左转国中会考板 : ---- : Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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