作者em4 (通通去吃宝路啦><)
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标题[问题] 有人做过日式盐味水煮蛋吗？
时间Fri Jul 25 14:30:39 2025
最近刷到教学影片@@
大概就是生鸡蛋的气室打洞
沸水煮约7分钟（糖心）捞起泡冷水
然後带壳浸浓盐水（冷开水不能生水）
放冰箱冷藏8小时 勿超过24小时
要自己测试咸度，够咸就不要再泡盐水。
盐水浓度大部分都是写大概
反正盐加不用钱那种XD
盐水查一下大概10%跟20%都有
试做一次，糖心蛋吃不习惯也好像吃不出盐味
又用电锅蒸熟一次
吃起来蛋黄有点像微咸的咸鸭蛋
後来觉得为何不剥壳浸盐水？
这样不是入味快？
还有有些盐水另外再加万能醋或是鸡精
感觉像冷泡蛋？？？加茶水变茶叶糖心蛋？
也有人试着做过吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.10.24.251 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1753425041.A.437.html
1F：推 masuhana: 我会丢万用锅蒸4分钟，剥壳泡3%盐水+五香粉+花椒辣椒粉 07/25 14:54
2F：→ rLks02: 我会用电锅做水煮蛋 然後沾盐巴 吃 07/25 16:10
3F：推 chinfen: 我会直接白煮蛋沾盐巴，茶叶蛋用泡的我有做过，就是韩式 07/25 19:51
4F：→ chinfen: 泡蛋改成茶叶蛋版本而已，不过用泡的感觉没那麽香。 07/25 19:51
5F：推 mukey: 咸蛋 07/25 20:34
6F：→ erisiss0: 这啥，盐水鸡蛋吗？ 07/25 22:56
7F：推 l23456789O: 感觉鸭蛋风味还是比较好 有咸鸭蛋就不会选择咸鸡蛋 07/26 10:21
8F：推 a34567: 我以为你是要说 塩たれ 那种盐味 07/26 21:11
9F：推 A102104: 家人最近用做咸蛋的方式腌鸡蛋，我觉得风味很好 07/27 08:23
10F：推 loser1: 卤蛋 07/27 10:08