餐厅名称：Sild & Salmon 消费时间：2024/09 地址：Å - Veien 108, 8392 Å 电话：94 18 62 52 营业时间：北极圈日照关系每个月份营业时间不同请即时查询官方消息 每人平均价位：Kr.90 (NT $259) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234467505 听到我会去Lofoten旅游几天，许多早已造访过的朋友们都推荐我到全世界名字最短的村 庄－Å来看看，这里不仅只是名字很特殊，风景优美也同时保有挪威传统的红色渔屋，还 有着很适合散步逛逛的村庄规模，大概两小时就能闲逛完毕，很适合开车来这晃晃的小渔 村。 在寻找午餐时刚好找到这间Sild & Salmon，他们家其实是当地Lofoten Fishing AS这间 住宿与钓鱼活动公司所附设的小柜位，没有一般餐厅的座位，而是很单纯地供应他们家自 制的燻鲑鱼跟腌鲱鱼，同时也有供应即食的Fischbrötchen(德式鲱鱼三明治)，是以腌渍 鲱鱼或其他鱼肉替代三明治里头的肉类，也算是最直球对决的鱼肉料理，Sild & Salmon 或许就是对於自家生产的燻鲑鱼跟腌鲱鱼够有自信，才会成为这样的专门店，让人更欣赏 这样的自信与专业呢。 Sild & Salmon制作Fischbrötchen的方法相当简单，点餐完後就是拿出超市的 Baguette-Brötchen(短法面包)切开，夹上鱼肉跟些许的生洋葱跟生菜，连芥末都没有抹 上就直接递给你了，不过说实话这鱼肉份量真的很有诚意，肉块厚到快跟面包一样厚，价 格却也是在挪威非常实惠的Kr.90以内，是比超市或餐厅都要更亲民的高CP值呢。 Fischbrötchen最经典的腌渍鲱鱼组合是Kr.80，可以看到鱼肉厚实又大块，脂肪肥润到 会反光发亮，跟超市那种罐装又细小的鲱鱼截然不同，没吃过腌渍鲱鱼的朋友们可以想像 成咸味较重，却也咸到味蕾反鲜出脂肪肥美的生鱼片，由於是生腌的关系所以也不会感受 到鱼肉的纤维感，就像是肥润鲜美的弹牙鱼肉冻，真的是咸味强烈却又富含油脂层次的美 味，尤其Lofoten位於北极圈天气真的太冷，就是要这麽咸才能吃出滋味，配上酥脆的短 法夹着生菜跟生洋葱，品质够好才能这样最直接的鱼肉直球对决。 另一种Fischbrötchen组合是燻鲑鱼的版本，Kr.90也算平价又好吃，鱼肉份量给得很足 ，可能比自己去超市买来夹还划算，本身燻鲑鱼的质地不像市售品那般软瘫，倒有着更Q 弹的脆劲，嚼口更加过瘾，有趣的是Sild & Salmon的烟燻味是吃过以来最浓郁的版本， 但却又不会感到太冲或是太浓，或许该说Lofoten这种脂肪够丰富的鲑鱼，才能跟如此浓 郁的烟燻味呼应，否则一般的鲑鱼用这种烟燻味就太抢味了，果然是品质更高的燻鲑鱼三 明治。以个人来说会更偏爱鲱鱼，品质极佳又能够最直接地感受到腌鲱鱼的独特魅力，在 其他地方也不容易吃得到，但燻鲑鱼的高品质与高接受度也是很棒的选择，两者都好吃且 划算，非常推荐有到Lofoten Å旅游的朋友们来嚐嚐！ -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.232.108.81 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1736746412.A.918.html 谢谢您！ 我是9月造访的罗弗敦 当时路上是没有积雪的 而且我是飞到SVJ後在罗弗敦租车 所以比较不是开车到罗弗敦 抱歉没能给帮助... 不过大致上的E10的路面都是有柏油路区 沿途都还蛮宽敞的 一般都是出了E10才会道路很小条需要会车 加上沿途是有有高高低低的坡 尤其是那种只有单向通车的桥 感觉积雪的话没有雪胎很容易打滑 可能还是参考其他大大们的心得会好些噢 ※ 编辑: earth875 (118.232.108.81 台湾), 01/13/2025 23:07:27