餐廳名稱：蛇王熙 消費時間：2025年/1月 地址：香港銅鑼灣波斯富街59號 營業時間：1100-2245 每人平均價位：80~150 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71484529 在香港可見到不少蛇王系列的店鋪，有些都是家族傳承的捕蛇人，算是特有文化， 蛇羹本身是一種補品，每家店有自己的配方湯底，另外也不太會只賣蛇羹而已， 通常還有以吃飽為主的糯米飯，甚至燒味等各種項目，身為一位蛇肉小白， 我從前只在華西街吃過蛇湯而已，正好天冷的時間在香港， 我就選了行程之中比較順路的蛇王熙嚐嚐。 據說蛇業也算是日漸式微，就像台灣某些小吃老店下一代不想要接棒的意思， 所以有機會吃就吃，簡單選了"超人氣"套餐，花膠燴蛇羹+臘味糯米飯+雲耳拍黃瓜， 用意是因為我喜歡吃糯米飯，可惜真非我中意的Style， 太軟了、雙腸也沒感覺到什麼特別之處， 這趟複習了附近的強記美食，那個才是我想食的糯米飯啊~！ 蛇羹稠感適中、不甜亦不鹹，那是因為我以台灣羹湯的印象去看待， 調味路線是不一樣的，但很明顯在於上層所灑的檸檬葉以及菊花瓣帶來的清香， 湯底為雞豬蛇的食材骨料熬製，小塊軟滑花膠、木耳菇絲等， 湯可以感覺到一定的厚度，陳皮味和少許苦甘韻，我會說還蠻順口可以喝完， 但就不是好不好吃的概念了，裡頭當然吃得到扁平成段的蛇肉， 從前對蛇肉的印象是味如雞、質略柴，這回倒覺得口感不老柴， 之後還是可以試試看別家蛇王的羹湯，其實蠻有趣的。 --

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