作者medama ( )
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標題Re: [心得] 六助鹽 三倍鮮旨味
時間Thu Jul 10 01:13:20 2025
※ 引述《yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)》之銘言：
: 因今年打算遊沖繩
: 在沖繩自助旅遊社團做功課時
: 猛然看到社團主婦在當地買了好幾包六助鹽
: https://i.imgur.com/uV22rcS.jpeg
: 好奇到底多好吃？
: 一查發現連黑木太太也推薦用來捏飯糰
: 實在想試試看到底多好吃
: 上蝦皮查價格要七百多，好貴啊啊啊啊
: 於是我自己找日貨集運代購含運大概四百初
: 收到鹽後先淺嚐一口
: 入口是鋪天蓋地的鮮味，再來才是鹹味
: 跟味精那種口乾舌燥的體驗不同
: 是有點虛無飄渺、溫柔包覆在舌尖
: 瞬間凝聚後又馬上散去的鮮味
: 我拿一顆水煮蛋抹著吃
: 確實能增加蛋的風味卻不搶味
: 整體而言是很特別的體驗
→ loser1: 就是含礦物質比較多的鹽。一般高級精鹽幾乎都是氯化鈉 07/09 10:33
→ loser1: 沒有硫酸根鈣鎂離子，吃起來比較單調。 07/09 10:34
https://www.rokusuke-honpo.com/item08.htm
ろく助旨塩（白塩） 150g 1袋 1,620円
名稱：調味鹽
原料：食鹽（澳洲）、乾香菇、昆布、乾帆立貝
保存期限：10個月
心得：
就是含乾香菇、昆布、乾帆立貝的鹽
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1F：推 chenyei: 你幹嘛打臉人家，笑死。任何鹽加了干貝一定很有「旨味」 07/10 02:17
2F：推 iammatrix: 幫你加了天然味精 07/10 07:36
3F：→ erisiss0: 其實也沒啥，就分享。我也很喜歡用鹹酥雞椒鹽阿 07/10 13:14
4F：→ erisiss0: 用來配抓餅很棒捏 07/10 13:14
5F：→ erisiss0: 只是原原po的形容有種迷之優越感而已... 07/10 13:18
6F：→ yuyuh1986: 真假啊，好奇哪裡讓你有優越感XD 07/10 13:44
7F：→ jetzake: 乾帆立貝聽起來比較特別啦 乾香菇和昆布常見 07/15 16:14
8F：→ jetzake: 不確定乾帆立貝和干貝區別在哪就是了 07/15 16:15
9F：推 balius: 帆立貝就干貝的原料，不確定乾燥流程跟一般干貝的製程差別 07/15 16:48
10F：→ balius: 有多少 07/15 16:48