http://webptt.com/rss.ashx?n=baking2025-04-22T03:51:07+08:00https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1765148705.A.9FD.html2025-12-08T07:05:05+08:002025-12-08T07:05:04+08:00bwhmj<pre>我吃過兩間國王派都是杏仁味很重，比較乾口的，但是最近吃到是比較濕潤的內餡，杏仁 味比較不重的，請問正規的國王派是哪種？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.129.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1765148705.A.9FD.html </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1764907101.A.9BC.html2025-12-05T11:58:21+08:002025-12-08T10:23:16+08:00weiiwei<pre>大家好 我是烘培新手 前陣子吃到朋友送的珍妮曲奇覺得好好吃 於是想做來送人 我在youtube上找了個食譜如下： 無鹽奶油225g 糖粉65g 鹽巴3.5g </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1764238900.A.98E.html2025-11-27T18:21:40+08:002025-11-28T11:23:05+08:00pipiboygay<pre>發現自己有一個十分有趣的情況，現在再回頭看覺得很好笑 就是自己以前在學習一個品項的時候，比如說，我要學做"卡士達餡"好了 在學習的時候，我都想要在網路上找不同、獨特的配方 如果比別人做出來的醬更加好吃或更加獨特的那種最好 現在自己要學做新東西的時候，還是會去看網路影片看看比較跟學習 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1762566676.A.3D4.html2025-11-08T09:51:16+08:002025-12-07T19:05:11+08:00dejavuG1104<pre>大家好 想請問一下 如果我想製作釣魚用的那種麵糰餌 有什麼攪拌機可以推薦嗎 希望2000內 https://i.imgur.com/QaZSaAo.jpeg </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1760631346.A.739.html2025-10-17T00:15:46+08:002025-11-24T23:16:03+08:00y1ng96119<pre>請問版上有沒有人用過unox的003？ 新家前屋主在櫥櫃裝了內嵌的teka微波燒烤爐 但我平常喜歡烤麵包跟蛋糕 打算拆掉換成烤箱 目前看遍了能符合櫥櫃大小高45公分 寬60公分 跟220v插座的 只有svago的蒸烤箱 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1759359517.A.EDD.html2025-10-02T06:58:37+08:002025-10-02T06:58:36+08:00kopo<pre>徵求1-2個您閒置中的吐司模 想便宜出售如下圖 https://meee.com.tw/OjWg0Up 請留言圖片&價格 可民權西路捷運站面交 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1758524263.A.FD0.html2025-09-22T14:57:43+08:002025-12-08T05:51:28+08:00anshley<pre>請問一下有不掉黑粉的攪拌機嗎 其實嚴格來講應該是廚師機 我已經有台螺旋攪拌機 覺得需要添購一台廚師機， 但這種機構設計其實很怕會掉黑粉 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1756177358.A.D62.html2025-08-26T11:02:38+08:002025-12-06T16:01:59+08:00aerosecced<pre>我是要裝飾馬卡龍用 要40%以上的蒸餾酒才可以 朋友說他們公司是說是用生命之水 但我只是想在家做少量的 所以我只想買小小罐 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1755912611.A.E88.html2025-08-23T09:30:11+08:002025-08-23T09:30:10+08:00umuminn35<pre>#確認開課 林彥廷老師課程 豐富的教學與實戰經驗、 專精於西點與麵包， 讓林彥廷老師帶著同學們一步一腳印， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1755439167.A.22B.html2025-08-17T21:59:27+08:002025-08-17T21:59:26+08:00lovedach<pre>完整食譜與做法影片：https://yt.openinapp.co/crispy-rice-cake-recipe 文字版： 成品照片：https://imgur.com/a/P5gVK6v 【食譜】 Glutinous rice flour 糯米粉 170g </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1755303446.A.E6A.html2025-08-16T08:17:26+08:002025-08-16T10:23:28+08:00suuulin<pre>喜歡烘焙好幾年了，最喜歡做的就是戚風蛋糕！這是我第一次用影片記錄製作原味戚風蛋 糕的過程，也記錄一下烘焙時的心情感受，剪片的過程也覺得好療癒～ 分享影片給熱愛烘焙的大家喔^ ^ https://youtu.be/jSU2Zxzme_k?si=ANpMTR1MD6A1Ly9g -- </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1750731867.A.47C.html2025-06-24T10:24:27+08:002025-07-21T18:28:01+08:00mdbaco<pre>1.問題敘述/食譜配方： 如題， 不管是網路食譜還是麵包機食譜， 只要加了奶粉或鮮奶都會變很苦， 一直在思考那裡出了問題。 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1748255372.A.DE3.html2025-05-26T18:29:32+08:002025-08-28T22:24:51+08:00pipiboygay<pre>現在我知道市面上的烘焙書非常豐富，有各式各樣的主題，印刷也非常精美 不過我也因為太多了，實在不知如何入手 想請問一下，教導做麵包餅乾的書市中，有沒有類似語言書常見的那種 像是"我的第一本英文課本"，"我的第一本的韓語入門書"....諸如此類的 這類的書可以用很淺顯的說明，讓初學者可以不用去上課 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1746366040.A.521.html2025-05-04T21:40:40+08:002025-06-02T17:23:53+08:00henaflower<pre>剛接觸酸種麵包不久的小白，想請問哪裡實體店有賣發酵籃～有在pchome看到但還是想去 實體店看看 目前都只用碗公+布來替代，每次脫模都不是很順利，才想改用發酵籃(≧▽≦) 謝謝baking 版 附上今日做的麵包 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1746360120.A.337.html2025-05-04T20:02:00+08:002025-07-25T11:24:32+08:00lorette<pre>大家好 我想請問近期台北大家還有看到在販售這款勤益蛋白液嗎？ 我因為對蛋黃嚴重過敏 但又需要補蛋白質 想請問有沒有版友比較清楚台北市哪裡有穩定 供應這款蛋白液的(希望以這個小包裝為主 我知道他有960ml大罐的 但開封後保存期限較 短我怕來不及吃完) 麻煩有在烘焙的版友可以協助提供資訊 謝謝 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1746263829.A.217.html2025-05-03T17:17:09+08:002025-05-03T17:17:08+08:00lovedach<pre>圖文好讀版：https://ladymoko.com/pumpkinmochi-pancake/ 文字版： https://imgur.com/a/LKCH1iX 南瓜很容易一買就有剩， 這個奶油南瓜芝麻麻糬煎餅也只需要 80g 的南瓜就夠了，買南瓜來煮濃湯時， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1746221451.A.455.html2025-05-03T05:30:51+08:002025-07-13T11:55:32+08:00cheryb<pre>今天第二次用士邦8， 加入魯邦種360g、冰水90g、高粉180g（忘記加鹽） 預計要打一個75%含水量的麵糰。 之前打400克乾粉是大約一速兩分鐘二速七分鐘， 這次總共還打不到六分鐘，整個麵糰就黏在缸底， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1745805157.A.E65.html2025-04-28T09:52:37+08:002025-05-22T11:53:30+08:00mangomilk<pre>想詢問使用SK9990SP 打麵糰的經驗，搜尋網路毀譽參半， 缺點不外乎馬力小、升溫快、薄膜要搭配水合等等 （還有前幾年有一批機王慘案） 搭配烤箱大小，只有兩個人吃，偶爾做一次大約300g～ 600g乾粉， 家中空間配置，一定需要移動， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1745400358.A.D10.html2025-04-23T17:25:58+08:002025-07-21T17:41:49+08:00linda841004<pre>嗨嗨，各位好， 年前有詢問過大家關於氣瘋蛋糕的問題， 過年後陸陸續續製作了幾十顆蛋糕， http://i.imgur.com/BrrDKBM.jpg 大致上還是有凹底+縮腰這兩個問題 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1745265067.A.E74.html2025-04-22T03:51:07+08:002025-05-03T04:49:30+08:00cheryb<pre>請問晶工7645、8380這類最高溫度230度的烤箱， 如果加上石板、或搭配鑄鐵鍋，然後自製蒸氣的話， 是否可以烤出歐包、法棍表皮那種酥脆的口感， 及美美的開耳外觀？ 在還是要想烤好這類歐包，在烤箱的選擇上， </pre>