作者cocold (嚴格武術訓練)
看板Aromatherapy
標題[發問] 烘焙用的純露
時間Fri Nov 20 10:07:27 2015
大家好
我有看過一些食譜
像英文食譜寫
rose essence 跟 rose syrup 以及 orange flower water
或是中文食譜寫
食用玫瑰露 玫瑰糖漿 橙花純露
但我從來沒有喝過純露 只有聞過精油的味道 確實很香(但是精油好像不能加到食品裡)
以及聞過真的玫瑰花跟柳丁花 也很香
我有爬了一些文 大家對於純露的味道似乎看法不一
請問一下純露的味道跟花接近嗎?
假如被加在蛋糕或餅乾的內餡裡 大家覺得味道會如何??
還是其實市面上那些花香味很重的食品是加香料?
另外我有在網路上看到烘焙用的橙花水 但是沒有橙花純露這麼貴
甚至還.....有點便宜 我有點懷疑會不會有加香料
目前鎖定的是芳療家的玫瑰純露跟橙花純露
我想買來試看看
謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.107.172
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Aromatherapy/M.1447985252.A.114.html
1F：推 qi3qi3 : 純露味道很淡, 即使加水喝 味道或香氣也稱不上濃 11/20 10:12
2F：→ qi3qi3 : 我以往都是加在紅豆蓮子湯一類的甜品 11/20 10:13
3F：→ qi3qi3 : 沒試過拿來烘焙,但猜想味道會很淡&會被蓋過 11/20 10:14
4F：推 micilmari : 最近有玫瑰花拿來蜜洛神花蜜餞 11/20 10:41
5F：→ micilmari : 後來烤成糖酥蜜餞，吃起來口感帶點玫瑰花香 11/20 10:42
6F：→ micilmari : 香氣十足！！！我是用阿夏的土耳其玫瑰純露 11/20 10:42
7F：推 negoonna : 肉桂純露很好用 11/20 11:06
8F：推 ace99927 : 在美國烘焙房待過，加的是香精，不是純露 11/20 11:23
9F：→ ace99927 : 不過應該是成本和保存考量，妳可以試試：） 11/20 11:24
10F：推 izuki1225 : 最近很愛在奶茶或調味茶裡加橙花純露，很香很好喝w 11/20 11:57
11F：推 zoe8317148 : 精油和純露味道不一樣，純露較淡。 11/20 16:02
12F：推 BleuCiel69 : 曾看過中東食品店有販售料理用的玫瑰水，不知是否一 11/20 16:34
13F：→ BleuCiel69 : 樣 11/20 16:34
14F：推 gwen31337 : 我覺得香草集玫瑰純露很香 但還沒喝過 目前只用於 11/20 17:42
15F：→ gwen31337 : 敷臉 11/20 17:42
16F：推 pocketshape : 看JamieOliver也常常加橙花純露，但瓶子看起來不像 11/24 13:16
17F：→ pocketshape : 保養用品，雖然同為玻璃瓶，但通常較小罐， 11/24 13:16
18F：→ pocketshape : 也很好奇是怎麼樣的差別~ 11/24 13:17