這個週末跟朋友去參加了一個媽媽教室 那天老師有說小朋友在外面吃的食物熱量都太高了， 說大家可以在家裡做一些優格小點心， 不但可以讓小朋友吃健康營養，而且又非常簡單 來跟有在做優格的媽咪們分享好了 無糖優格DIY 材料 ‧ 普羅優菌 1包 ‧ 鮮奶1000 cc 器材 ‧ 優格製造機 作法 1. 準備一瓶1公升的鮮乳，加入1包普羅優菌，再封蓋搖勻 2. 將已加菌的鮮奶和鮮奶瓶一起置入優格製造機內，插電，開始醱酵，靜置約8~10小時。 3. 當成品呈布丁狀時即醱酵完成。 4. 可立即溫熱食用或置入冰箱內冷藏風味更佳。 5. 吃的時候可以加上木寡糖、果醬、或是新鮮水果，風味口感更加分！ 食譜裡面给大家的小提醒， 或許以前失敗的媽咪們可以參考是不是哪些小細節忽略了 1. 乳酸菌百百種，建議可選擇多種益菌搭配，讓優格更健康、更營養 比菲德氏龍根菌：源自於人體腸道的菌種，能製造維生素B群以及產生許多有助於消化 的酵素，可幫助消化。 雷特氏菌：當體內有很多雷特氏B菌時候，幽門桿菌生存機會大大減少，就等於是好菌 驅除壞菌，有助預防大腸癌、降低胃內幽門螺旋桿菌數量 2. 營養強化牛奶，如高鐵、高鈣、維他命或調味乳則不易製作優格，不應選擇此類鮮奶 3. 不同品牌的鮮奶發酵出的優格的口感不同；而新鮮度不足的鮮奶會使優格製作的時間變 長；脂肪含量越多則製作出的優格越香濃 4. 可使用塑膠PE、PP材質、紙質、玻璃、不鏽鋼、磁器容器，使用其他容器請先以熱水川 燙殺菌 5. 夏天約需靜置8~10小時，冬天約需靜置10~12小時，即可完成醱酵。 當天的食譜，先跟大家分享一個夏天最適合又簡單的優格冰棒， 昨天我回家就做了奇異果的，兩個小朋友都很喜歡，連老公都覺得好吃 彩色水果冰棒 材料 ‧ 藍莓125g ‧ 奇異果2個 ‧ 優格250g ‧ 糖65g ‧ 鮮奶油60g ‧ 吉利丁2.5g ‧ 水30cc 作法 1. 將優格以咖啡濾紙濾出水份 2. 吉利丁以冷開水泡軟，再隔水溶化 3. 水果以外的材料分成兩半，一半和藍梅打成泥，另一半和奇異果打成泥 4. 打好的水泥倒入冰棒模型中，置入冷凍庫中凍兩小時以上，即可食用 TIPS：在冰棒中加入優格，取代大量的高油脂鮮奶油，不僅增添美味，更多了健康，也讓 口感更清爽！ TIPS：在冰棒中加入濾水後的優格，不僅可以減少冰晶的現象發生，還可以讓口味更加濃 郁！ 改天我再來分享另外兩個優格食譜 ”優格慕斯跟烈日鬆餅” 以及”三色優格沙拉” 敬請期待！ --

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