作者agree8866 (過盡千帆皆不是)
看板CTV
標題[光陰] 土豆燒肉線上教學
時間Fri Feb 27 01:38:15 2009
土豆燒肉
食材
*五花肉２５０克
*土豆２５０克
*醬油２湯匙
*糖２湯匙
*蔥段、薑塊各適量
*紹酒１湯匙。
做法
1、將五花肉洗淨，切成２－３公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約４湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸
融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些
油後，下醬油、紹酒、蔥段、薑塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小
火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
P.S.若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；土豆要等排骨半熟時放入
，否則土豆易碎，影響菜肴質量。
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◆ From: 122.121.8.129
1F：→ girl10319:推 咦 我的推沒了XD 02/27 01:38
2F：→ wallis777:推~ 今天是吃宵夜的好日子嗎？ 02/27 01:38
※ 編輯: agree8866 來自: 122.121.8.129 (02/27 01:42)
3F：→ cherry1983:哇~ 我的推也沒了XD 02/27 01:39
4F：推 sanderaee:推～～我餓了 02/27 01:39
5F：推 wenneyy:推~~~ 不過....肚子好餓阿~~ 02/27 01:39
6F：→ bsglin:咦咦?!?!? 這個食譜哪兒來的?!?!! 02/27 01:39
7F：→ moonstars:好多宵夜喔.. 02/27 01:39
8F：推 lizhg:推～～我也餓了 02/27 01:40
9F：→ chiihk:總歸一句 土豆燒肉跟皮蛋辣豆腐的要訣就是要爛(絞跟熟) 02/27 01:40
10F：→ s102438:推...XD 02/27 01:41
11F：推 yenlovemi:前幾天才煮了一鍋土豆燒肉,我是用茶釀醬油,所以煮起來會 02/27 01:45
12F：→ yenlovemi:有茶香味,還蠻好吃的(被同事稱讚了)XDDD 明天挑戰辣豆腐 02/27 01:46
13F：→ bsglin:傻瓜麵的皮蛋豆腐...附兩支湯匙~~搗爛吃!!!超好吃!!!!! 02/27 01:47
14F：推 isly36:我想問這土豆燒肉跟日式的馬鈴薯燉肉其實是一樣的料理嗎？ 02/27 01:47
15F：→ bsglin:如果淋上一旁的辣渣~~口味應該跟皮蛋辣豆腐頗像吧!! 02/27 01:47
16F：推 jopojopo:isly不一樣唷 02/27 02:42
17F：→ yenlovemi:不一樣唷...土豆燒肉跟我們一般的滷肉味道比較像 02/27 02:47
18F：→ jackysung:不喜五花肉 可以用其他的肉來代替嗎？ 02/27 02:51
19F：推 catwu:推傻瓜麵的皮蛋豆腐~~(肚子餓了！) 02/27 11:54
20F：→ chuckymavis:孫媽不是有說過 這裡的土豆不是花生 是馬鈴薯嘛?? 02/27 13:35