綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：芷園小館 詳細地址：嘉義市忠孝路408號 電 話：05-2767690 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/66529595 這家店存在於博東路和新生路口時便曾觀望，但觀望著它便突然歇 業了。一度以為自己的公休命已經進化成歇業命，後來在忠孝路上發現 它只是遷址，這才鬆了口氣。有次經過店家時，發現生意興隆，於是提 升了拜訪慾望。 　　店內擺設呈典型熱炒桌椅，但各桌間距很足，不會有太過擁擠的問 題。平日晚上完全沒有別桌客人，不知是常態還是少見現象。只要到熱 炒店都有每樣都想吃的困擾，於是又亂點一氣。 銀絲卷　35元　糖醋雞丁　120元　 金沙中卷　160元　蟹黃豆腐　130元 　　銀絲卷外皮炸得很棒，酥脆度十足且未吸附過多油脂。內裡鬆綿度 則稍差，感覺是銀絲卷本身品質的問題。店家很貼心地給了煉乳沾佐而 非淋上，讓客人自行決定。後來自己拿銀絲卷沾上蟹黃豆腐的湯汁，也 是另番滋味。 　　糖醋雞丁便如外貌地單薄，糖醋該有的酸甜不太明顯，雞丁口感亦 不滑順。 　　金沙中卷和鹹蛋中卷不知差別何在，因價差選了金沙中卷。中卷炸 得火候得宜，保留了中卷該有的滑、彈、嫩，然外層的金沙裹得不足， 無法呈現金沙該有的濃郁香氣，而香辛料的爆炒滋味也缺乏。另份量上 亦顯單薄。 　　蟹黃豆腐味道尚可，食材以豆腐為主（啊不然咧），蟹黃的濃郁味 道嚐不出，只覺調味在可接受範圍。 　　目前在嘉義試過的熱炒店，以個人口味來說這裡該算是表現相對平 凡的。然食物美味與否體會各有不同，還是建議你親自試上一試。 延伸閱讀： 嘉義．竹居茶樓 http://blog.yam.com/larle/article/57668177 嘉義．五福小館 http://blog.yam.com/larle/article/54836364 嘉義．四川小館 http://blog.yam.com/larle/article/52489280 嘉義．新小李子 http://blog.yam.com/larle/article/38488222 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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