綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：初め和風精緻咖哩 詳細地址：嘉義市長榮街194號 電 話：05-2756096 　 營業時間：11：00-14：00/17：30-20：30 價 位：$10~$260 ------------------------------------------------------------------ 心得： 多圖精彩詳細部落格文章:http://ppt.cc/xW2f 代po以下簡單文字版本: 第一次拜訪 初め和風精緻咖哩 這間日式咖哩小店時， 還在巷弄中胡亂繞了一些時間才找到。 品嘗過後就難以忘懷， 短期間不知不覺就造訪了好幾次。 初め和風精緻咖哩 是一棟在巷弄中的木造小建築， 招牌也小小的不是很起眼，一不小心就會忽略了! 進了小小的圍牆，映入眼簾的就是一道木造的小門。 門上特別標註了禁帶外食(蛋糕/飲料)。 感覺上是特別針對慶生活動的標語， 或許是因為店面空間不大， 過於歡樂可能會影響其他用餐的客人吧。 進到店裡後， 大部分的座位都是在需要脫鞋子的木板鋪設區， 店家也有準備拖鞋給客人替換， 不過是重複使用並非一次性的， 要不要穿就是看個人選擇了。 而不需要脫鞋子的座位區部分則只有一張簡單的雙人桌而已。 店內的主要照明只有幾盞小小的黃光吊燈， 光線營造出滿舒服的懷舊氣氛。 而桌上則擺設了小型的白光造型桌燈， 不只讓環境更添雅致， 也讓客人在閱讀menu時能有比較好的光線。 入座後， 服務生馬上就會送上熱麥茶和餐具， 麥茶喝完還可以續杯。 接著也會送上菜單。 在menu的部分， 雖然簡單明瞭，但倒不如環境設計的精緻了! 僅僅是一張簡單印刷的紙張。 期間限定的部分， 會隨著季節盛產的食材而有所更動， 不一定每次都會有一樣的餐點。 這次我們決定點: 吻仔魚有機冷豆腐 $50 脆薯條 $40 招牌牛肉咖哩麵 $180 綠筍番茄起士咖哩飯 $160 手做香橙紅茶 $40 初め和風精緻咖哩 並不像有些店家是用相同味道的咖哩去配不同的主菜而已， 不同的主菜所搭配的咖哩味道也不盡相同， 根據經驗， 我們覺得咖哩味道濃一點的咖哩搭配烏龍麵比較好吃， 味道偏甜或相對比較不濃的咖哩倒是配飯才合適。 若第一次來的話， 建議可以問一下服務生如何選擇搭配飯或麵唷! 等待的時間不長， 很快的就送上 吻仔魚有機冷豆腐 $50。 豆腐本身並不大， 上面撒上了紫菜、生菜以及炸過的吻仔魚。 吻仔魚炸過後看起來其實滿像小蝦米的。 醬汁的部分， 應該是店家自製的，是帶有果香的醬油。 吃起來份外清爽，鹹味中帶有點酸甜， 算是挺開胃的! 主菜送上前吃一點，吃完主餐後再吃一點， 都很不錯! 雖然不便宜，但是每次來我們都會點! 不久後主餐也很快的送來囉! 先送上的是綠筍番茄起士咖哩飯 $160。 初め精緻和風咖哩 的主餐都會附上一小盤牛蒡和一碗味增湯。 這盤綠筍番茄起士咖哩是期間限定的餐點， 我們也是第一次點。 照片中黃黃一條一條的就是平常會灑在pizza上的起司條。 綠蘆筍滿多的， 不過都沉下去了，表面看不見。 番茄的部分則有許多對切的小番茄。 這道的咖哩的味道算是偏甜的， 送上後趁熱攪拌一下， 起司就會比較化開一點， 整道餐點的咖哩味道就會變得帶點奶香。 算是滿新鮮的口味， 吃起來感覺也不錯! 再來是招牌牛肉咖哩烏龍麵 $180。 一樣有附上一小盤牛蒡和一碗味增湯。 連續兩道主餐， 可以看出 初 和風精緻咖哩 的餐點有一個特色: 馬鈴薯和紅蘿蔔都好 大 塊 啊!!! 數量給的並不多，但是份量很夠。 招牌牛肉咖哩的牛肉塊也一樣是大份量的。 這道招牌牛肉咖哩，老闆娘都會推薦客人點小辣， 所以我們也點了小辣。但是其實吃起來是沒甚麼辣度， 口味上就比較是偏重的咖哩味，甜味較少了。 配烏龍麵很棒!!! 在此一定要推薦一下 初め和風精緻咖哩 的烏龍麵， 麵條非常的QQQQ彈彈彈彈， 非常好吃呀!!! 有機會到訪的話請務必、一定要試試!!! 最後送上的是脆薯條 $40 和 手做香橙紅茶 $40。 脆薯條也是讓我很喜歡的一道小點心。 炸物的部分， 好像許多人推薦他們的豬排， 但我們覺得豬排其實還好， 其他地方也可以吃到差不多等級的炸豬排。 脆薯條比較受我喜愛!!!! 初め和風精緻咖哩 的脆薯條， 薯條本身算是偏粗的， 表皮炸得很酥脆， 但內部卻還保有馬鈴薯的綿密口感， 單吃就很美味， 沾著咖哩吃也好吃!!! 有些薯條炸的外脆內軟， 其實是內部的馬鈴薯還吸附著很多油脂， 但 初め和風精緻咖哩 的脆薯條就不會這樣的， 是真正的外酥內軟，非常美味! 即使慢慢吃， 吃到最後墊在下方的餐巾紙上也沒有甚麼油脂。 手做香橙紅茶， 是店家用新鮮香橙汁+紅茶調配的。 我們原先點去冰，但廚房似乎忘記了， 拍完照後幫我們點餐的服務生主動發現， 就幫我們換了一杯，服務做得挺不錯的! 香橙紅茶也是我們常點的， 曾點過去冰的、半糖的......， 各式各樣我們自己的口味， 後來還是覺得冰塊可以自己決定， 甜度還是依照店家原本的最好喝喔! 初め和風精緻料理的餐點， 對學生而言，價位不算便宜。 但是從裝潢擺設到各項餐點中都可以感受店家的用心， 所以我們才會一來再來。 主賣的咖哩， 更可由不同主菜所搭配的不同味道的咖哩上， 發現廚師的專業和細心。 它們的咖哩醬都是日式的口味，辛辣度和香料味都比較低， 整體說是偏濃稠的醬汁， 搭白飯或搭烏龍麵都各有特色。 誠心推薦有機會到訪一定要試試他們的烏龍麵系列喔! --

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