綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：大滷桶 詳細地址：嘉義市延平街274號（與國華街交叉口） 電 話：05-2253768 　 營業時間：15:30~22:30 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71394988 其實早已嚐過這家大滷桶幾次，直到最近才決定寫下它的食記。之 前不寫的原因只在於北部也嚐過它的分店，全省連鎖型的店家自己動筆 慾望低些。所以提筆，是因為老闆的熱情，及意外驚豔的自栽地瓜葉。 　　大滷桶的食材櫃擺放整齊乾淨，看來舒服，但因檯面太大會覺得稍 零落些。很喜歡這裡的青菜類，沒有久置軟爛問題，口口能嚐到鮮脆， 因而常點。 　　這裡的滷汁濃郁足味又不死鹹，外加的油膏更有提味效果，習慣清 淡者或可免去油膏。喜辣人士可以加辣和酸菜，香辣之餘，讓滋味又多 份變化。 　　平常很少在滷味攤夾地瓜葉，有次老闆大力推薦其為自栽，盛情難 卻下拿了把，然後打從心裡感謝他的自薦。一般地瓜葉會帶有種特殊味 道，導致部份人士不愛。然而店家的自栽地瓜葉卻無此問題，另鮮脆不 老也是地瓜葉少見的亮眼表現，即使對地瓜葉排斥者，我也建議您試上 一試。倒是或因自栽，地瓜葉的數量不多，容易有撲空問題。 　　店家除了滷味外，也有販賣紅茶。有次購買滷味時，老闆心血來潮 便請了杯飲料，沒有任何理由，但覺溫馨。紅茶喝來溫順不死甜，搭配 滷味恰是得宜。 　　最常在這家店做的事，就是點完滷味後，請店家送到對面的紅瓦厝 。邊品嚐著紅瓦厝美味的魚鬆肉燥飯和魚皮湯，邊利用大滷味補充些青 菜，兩個願望一次滿足。 　　三餐老是在外而想來些青蔬嗎？大滷桶的青菜推薦您試試。 延伸閱讀： 嘉義．小豬很忙蔬果滷味 http://blog.yam.com/larle/article/58262251 嘉義．韓城麻辣滷味 http://blog.yam.com/larle/article/52164913 嘉義．台客滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48820086 嘉義．好吃又香滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48006198 嘉義．陳家滷味 http://blog.yam.com/larle/article/47939508 嘉義．芳安路滷味 http://blog.yam.com/larle/article/50241561 嘉義．嘉義人魯味 http://blog.yam.com/larle/article/50427041 嘉義．方櫃仔滷味 http://blog.yam.com/larle/article/44780625 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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