綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：無店名 詳細地址：嘉義市貴州街97號 　 營業時間：推測是下午到晚上 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72877760 對拜訪這家臭豆腐一直很猶豫，因為總看到兩極評價且聽說需久候 。有些人盛讚其美味，有些則說還好且老闆臉又臭（感覺後者才是抱怨 主因）。 　　原來是打算嚐試上次撲空的志光煎餅，偏偏抵達時只剩自己不想試 的甜口味。突然在腦海中想起貴州街的臭豆腐，於是趁著時間還早跑一 趟。 　　抵達時店內客人不算多，於是入座要了份臭豆腐，豈知事情並非笨 蛋想的那麼簡單。 　　在等候了十幾分鐘餐點依舊未上桌，細瞧才發現原因何在。沒有像 有些店家以故意放慢來製造人潮，之所以上餐慢，純粹是因為外帶訂單 太多了！看著一疊似小抄般的外帶訂單，老闆的油鍋即便放滿了許多臭 豆腐，也不足以支應外帶數量。加上老闆似乎並不會因為內用就先做處 理，所以真的需要些耐心。 臭豆腐（五塊）　40元 　　好一陣子臭豆腐終於端上，外貌來看脆度十足，吃來也是如此。 　　臭豆腐約掌心略小，事先以挖洞淋了醬汁。外皮酥脆度很夠，不過 帶厚度而稍硬，或許有些人會覺得是缺點（個人可接受）。內裡豆腐算 嫩，然而外皮實在太搶戲，所以存在感較低。醬料裡似乎沒有蒜泥（還 是有得自加？），有點可惜。 　　泡菜水份和脆度都保留得好，調味也算酸甜適中。 　　整體來說這裡的臭豆腐口感不錯，內在飽滿度多些更好，能吃辣者 建議加辣。 　　用餐過程並不覺得老闆或老闆娘有臉臭問題，沒有特別殷勤對待客 人倒是真的。這部份見仁見智，很重視服務態度者或許不適合。 延伸閱讀： 嘉義．一航臭豆腐_神出鬼沒的小攤 http://blog.yam.com/larle/article/71984216 嘉義．民國臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/60971929 嘉義．阿美臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/50281189 嘉義．興加臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/39785028 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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