作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義．志光煎餅
時間Tue Mar 25 22:17:26 2014
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：無店名
詳細地址：嘉義市中山路與蘭井街交叉口
營業時間：週一至六約14:00~賣完（下午四五點）（中秋後至清明前才擺攤）
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心得：
圖文版：
http://blog.yam.com/larle/article/73290985
之前便常聽到志光煎餅名聲。
初次見著關於志光煎餅的詳細資訊，該是andrea413的食記，也才驚
覺店家一年中只營業半年，加上約兩三個小時的開張時間，接近難度頗
高。最近鐵了心要在清明節前訪到它，在撲空售罄幾次後，總算達成任
務。
抵達時才發現店家除煎餅外還兼賣蛋餅，但畢竟為前者而來，故未
做他想。
煎餅加蛋一份三十元。其實本想吃不加蛋不加醬版本，比較好對照
長榮街的煎餅，可惜回過神時發現已對店家點了兩次頭（十分容易發呆
的體質）。
志光煎餅的外皮嚼勁與麵香亮眼，吃來也不油膩，然而一樣現吃，
酥脆度則稍遜長榮街煎餅。
內饀部份表現比長榮街煎餅佳。饀料飽滿足味且高麗菜口感爽脆，
即便煎餅被切開放了蛋進去，亦沒有因此增加太多油膩度。不得不說，
加了蛋和辣醬的內饀，美味度提升許多。雖然不客觀，但滋味豐富度比
長榮街煎餅來得好。
以外皮來說，自己喜歡長榮街煎餅；以內饀滋味與飽滿度來說，志
光煎餅則更貼近喜好。然而三者（含體育場煎餅）個人品嚐方式略有不
同，因此究竟哪家才適合你，我想還是得請你親自走上一趟。
延伸閱讀：
嘉義．長榮街近興中街煎餅（魏記煎餅？）
http://blog.yam.com/larle/article/72863592
嘉義．體育場煎餅
http://blog.yam.com/larle/article/71124323
嘉義．原仁愛路餡餅 & 大陸妹共匪餅
http://blog.yam.com/larle/article/58969339
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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1F：推 elcomcc:謝謝分享食記！ 03/26 07:23
2F：推 elcomcc:因為準備餡料需要時間醒料，所以每天能夠賣的量是有限的。 03/26 07:26
3F：推 elcomcc:而且媽媽說餡料準備太多賣不完，隔天是絕對不再回鍋賣 03/26 07:28
4F：→ elcomcc:這是要維持一定的品質。所以如果各位鄉民不容易購買 03/26 07:29
5F：→ elcomcc:就先說聲抱歉。 03/26 07:30
6F：推 elcomcc:也非常感謝各位鄉民多年來長久的支持，謝謝！ 03/26 07:35
7F：推 elcomcc:如果大家有其他想法提供給媽媽改進，也請提供，謝謝各位。 03/26 07:42
8F：→ larle:哇~~本尊現身@@ 03/26 10:34
9F：推 ghost5432000:仁愛路大九九 前有杭州煎餅 有空去試試看 個人覺得 03/27 02:19
10F：→ ghost5432000:很棒 03/27 02:19
11F：→ larle:杭州煎餅我有注意到 改天試試^^ 謝謝情報 03/27 11:11
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