圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/chiachia0601&article_id=19127515 純文字版 （本文另有po於food版） 去上海之前就已經計畫好要嚐嚐上海當地的生煎包，因為上海生煎包的名氣在台灣的夜市 、小吃攤打得很響亮，似乎生煎包加上上海兩個字就會特別好吃，記得還在念大學的時候 ，我就常常到士林夜市陽明戲院旁的小吃攤買上海煎包，後來畢業後這家生煎包店也搬到 飛來發的巷子裡，之後每次去士林夜市逛的時候，我總是會特別繞到飛來發的巷子裡，買 一份鐘家的上海生煎包吃。 這次來上海，有特別把旅遊書上介紹的生煎包店標記下來，上海有名的生煎包店不只一家 ，除了我這次買的這家蔡記生煎外，還有小楊生煎也非常有名，我會特別介紹「舒蔡記生 煎菜飯」（別名為蔡記生煎）這家的生煎包，是因為這是我在上海吃到的第一家生煎包， 還記得第一次吃這家生煎包時驚為天人，好吃到想在地上打滾，加上蔡記生煎的位置鄰近 交通方便的地鐵人民廣場站、福州路的書店街以及非常熱鬧的南京東路步行街，所以待在 上海的日子，我時常來這家店買生煎包。 舒蔡記的生煎包店位於上海雲南中路142號，店面雖然非常樸素又藏身在小巷內，不過生 煎包非常好吃，所以買生煎包的人絡繹不絕，在上海還另外擁有兩家分店，還沒在上海吃 到的生煎包以前，會覺得上海的生煎包應該跟台灣的差不了多少，畢竟在台灣吃的也是掛 名上海生煎包，不過吃過一次蔡記的生煎包後，才知道生煎包可以這麼好吃，而且跟台灣 的生煎包口味、長相也不太相同。 上海蔡記生煎的生煎包個頭小小的（大概只比小籠包再大一些），特色是皮薄底脆、內餡 湯多肉鮮美，每個煎包底部煎的焦脆，外面還沾上白芝麻、灑上蔥花，咬下煎包的瞬間， 先是驚訝煎包底部怎麼可以這麼脆，可是生煎包上半部的皮又可以做的這麼薄透順口，然 後煎包內飽滿的湯汁緩緩流出，讓人有吃的是湯包的錯覺，接著嚐到煎包的肉餡好吃到會 彈牙，蔡記的生煎包不只口味佳、長相也很可口，所以常常讓我忍不住一口接一口，有一 次還不小心一次吃了八個生煎包。 現在回來台灣，還是時常懷念起蔡記的生煎包，如果大家有機會去上海走走，千萬不要忘 記買上海的生煎包嚐嚐，保證你也會跟我一樣愛上這好吃的上海平民小吃。 相關連結： 大眾點評網 舒蔡記(老店) http://www.dianping.com/shop/502074 -- 2007.10.07-13 @ 東京 / 2008.03.23-04.15 @ 上海 / NOW 二宅一屋 http://www.wretch.cc/blog/chiachia0601 --

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