一般說到早餐,學生們第一個想到的大多是烤蛋餅 雖說就是道地的北方燒餅夾蛋,但不用一滴油就能烘出麵粉香和蛋香的確不簡單 不僅學生,員林人也愛吃, 所以通常不到7點就賣完了 那在7點之後想吃點好吃的早餐,要何處去呢？ 小弟我推薦一個員林人傳統的小吃店,嚴格說起來不能說早餐類 但是和我們嘉義人一樣,早餐有相當多人以火雞肉飯為主,員林人也差不多 地址:員林鎮育英路183巷7號（傳統市場裡面,白天人爆多喔） 這家店沒有招牌,外觀就很傳統的小吃攤模樣,賣的是很常見的飯,麵,羹湯及小菜 或許有人覺得早餐就該吃麵包牛奶或饅頭豆漿之類的 但是這家店讓我找到小時候菜市場的攤子裡,吃著飯看著人來人往那種感覺 東西不僅好吃,價格也是很平易近人,會讓人回味無窮 他們主要賣下列這些東西： 肉燥飯 20 湯麵/乾麵 20 魷魚羹（麵） 30（＋5） 味噌湯 10 苦瓜湯 10 燙青菜 時價10～20 肉皮（滷豬皮）海帶,豆干 10 小菜（肝連,豬耳朵等等） 20起 .............主要大概就這些 第一次吃我是覺得沒什特別的,不過幾天之後,我舌頭突然開始懷念起那滷汁的香味 到現在,我只要早上坐火車回家前,一定會去那邊解決早餐,那邊的菜雖然簡單常見 但是很少能讓人如此回味無窮的 先說說招牌肉燥飯吧,肉燥有時可以看到老闆在店裡現煮;新鮮的絞肉在大鍋裡不斷 加熱攪拌,隨著熟程度適時加入紅糖以及醬油膏,油蔥等等;等到肉汁和調味料完全融合 就完成了,跟一般肉燥飯比起來,比較甜（紅糖的關係）,但是完全不油不膩,因為還有 另一種滷汁,主要是燉著豬皮的滷汁,肉燥飯就是由這兩種滷汁所構成,吃一口,嘴裡就 充滿著肉燥香,加上又有濃厚的膠質感,雖然嘴裡會有些黏黏的,但那香氣,則是嘴裡 久不散去;乾麵湯麵也是淋這種肉燥,個人推薦吃肉燥飯時搭配一道肉皮 就更能體會所謂的膠質感,有女孩子的話也很推薦那道肉皮 魷魚羹或魷魚羹麵,也是很簡單又美味的;因為魷魚就是每天市場裡的新鮮貨 那種彈性也不需要多說,吃了就知道彈牙;這麼說可能有點失禮,府城魷魚羹還略遜一籌 這家店的魷魚羹,沙茶放的很少,羹湯裡可以很明顯吃出魷魚,蘿蔔,筍絲和魚漿本身的香味 吃了真的覺得這個才叫魷魚羹,不需要沙茶來掩蓋其香味 小菜我也不需贅言,湯類也是一品;味噌湯是用小魚乾熬出來,相當順口 苦瓜湯的湯底也是小魚乾,加上慢火煮出來的苦瓜,真心推薦不太敢吃苦瓜的人去嘗試 只有些微的苦瓜味,但是苦瓜本身的甜味跟小魚乾高湯搭在一起,保證令人開胃 這種寒流天氣,喝個一碗只有舒爽能形容 我問過老闆娘,她說大概早晨5點就開始營業,賣到大概11點半左右 不過通常10點半時,主要的菜色就差不多賣光了,所以想吃得人要早點去 因為主要顧客就是菜市場的攤販及買菜的居民,所以太晚去就吃不到囉 給早起或熬夜的學子們多一個早餐的選擇 --

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