蘑菇奶油白醬蛋包飯 http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-665 【材　 料】 (一人份) 鮮奶 15㏄ 鹽 少許 胡椒粉 少許 蛋 2顆 沙拉油 15㏄ 已軟化的奶油 少許 奶油炒飯 1人份 蘑菇白醬 適量 【做　 法】 1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。 2.取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒除，並拭去多餘油份後，續加入奶油快速塗勻鍋面 後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈 蛋餅狀。 3.待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身（中間的蛋液不需全熟），即可將適量的 炒飯置於蛋餅邊緣的三分之一處。 4.將蛋皮以煎匙覆蓋於炒飯上，另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。再將蛋包飯移至盤中，移的 動作要小心地保有蛋包飯的外型。 5.將餐巾紙覆蓋於蛋包飯上，趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形（停留在蛋包上10秒即可 ），完成此動作後，即可揭開餐巾紙，並淋上蘑菇白醬即可。 --------------------------------------------------------------------------- 奶油炒飯 http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-662 【材　 料】 (一人份) 雞腿肉 1/2隻 洋蔥 50公克 蘑菇 30公克 奶油 20公克 白酒 15㏄ 白飯 1碗 鹽 少許 胡椒粉 少許 【做　 法】 1.雞腿肉、洋蔥、蘑菇沖洗乾淨後，將雞腿肉切成小塊狀，洋蔥切成粗丁，蘑菇切成薄片 狀。 2.取平底鍋燒熱，加入奶油，待奶油溶化後，先放入作法1的雞肉丁炒至雞肉變色後，再 加入洋蔥炒至透明軟化後，最後放入蘑菇，並淋入白酒，拌炒至酒精揮發。 3.將白飯放入作法2中拌炒均勻後，最後加入鹽和胡椒調整個人喜愛的鹹淡程度拌勻即可 。 -------------------------------------------------------------- 白醬(加蘑菇) 材料： (五人份) 洋蔥四分之一個 奶油兩大匙 麵粉兩大匙 動物性鮮奶油一杯 鮮奶一杯 鹽適量 蘑菇適量 1.洋蔥切末 2.熱鍋倒入奶油燒融，放入洋蔥以小火炒香(蘑菇應該可以這時候加吧?) 3.加入麵粉快速翻炒均勻，分次加入鮮奶油攪勻，再加入鮮奶拌勻後煮開，最後加鹽 ----------------------------------------------------------------- 新手第一次採買，請大家告訴我什麼可以不用買，謝謝^^" --

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