作者iansuny (iansuny)
看板Delicious
標題[食譜] 周一一家 炒海瓜子
時間Tue Mar 22 23:21:23 2011
材料: 海瓜子、九層塔 (隨意)、辣椒 (試喜好程度隨意)、蒜頭(隨意)、蔥(隨意)
調味料: 糖(1茶匙)、白醋(1茶匙)、醬油(1大匙)、米酒(少許)、水(微量100cc 左右)
做法:
1. 海瓜子放入鹽水中吐沙之後洗淨備用(可用牙刷輕微刷洗表面)
2. 大蒜/辣椒/蔥切末、九層塔洗淨備用
3. 將調味料倒入碗內攪拌均勻備用
4. 起油鍋小火爆香大蒜/辣椒/蔥後，接著再放入海瓜子和調味料轉中火一同拌炒。
5. 待海瓜子殼半開後，加九層塔稍微拌炒後蓋上鍋蓋轉小火悶1~2分鐘後便可盛盤
6. 剩下的就是把辛苦煮好的料理吃光光啦.... XDDD
PS.不要加鹽喔,海瓜子本身就有鹹味了^^"不敢吃蒜頭的可切片爆香後用牙籤剔除掉,然後
怕辣的可不加辣椒或是在步驟5才加入,只用來方便煮菜配色!
另外鍋底的醬汁可以等冷卻後用容器裝盛,包上保鮮膜以後日後烹煮其它料理可運用!
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