網誌圖文版： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=9129 商家名稱：辣霸子 LABAZ 商家電話：(02)2881－1188、(02)8861－1110 商家地址：台北市士林區中山北路五段439號(士林台電對面、銘傳大學斜對面附近) 營業時間：週一至週五 17：00－凌晨1：30，週六、日 12：00－凌晨1：30 消費價位：成人一律360+10%服務費，兒童90－130公分 200+10%服務費 用餐時間：兩個小時 其他補充：請勿攜帶飲料及酒類，自備飲料及酒類者每瓶加收200元清潔費(缺點之一) 辣霸子，座落於捷運劍潭站和士林站的中間，文林路、小北街口公園旁，銘傳大學 附近，離士林夜市很近，也在我學校山下而已，所以幾乎是文化大學的學生都吃過的店 家之一。這家店是我人生第一次接觸麻辣鍋的店，那年是2005年，我跟我日本朋友一起 吃，3年後，又再次進入這間充滿回憶的店，終於讓我如願留下這篇食記。 「都沒變」，是三年後再次踏進辣霸子的第一句話。店員：「歡迎光臨，請問先生 有訂位嗎？」我：「有，18：30兩個人的。」店員：「那你們要坐裡面還是窗邊呢？」 我看了一下窗邊的位置，確定沒人後，直接回應選擇坐窗邊，因為那個位置是我跟你三 年前同樣一個座位。當我拉開椅子準備坐下時，腦海閃過很多的畫面，霎時愣了好幾秒 ，心跳有點快，顯得有些激動，有些焦躁。 服務方面，我給予不錯的評價，用餐前就很貼心的把我們的外套罩住，這項服務三 年前好像沒有，有點模糊了。不定時主動詢問客人並加湯，鍋底給的豪邁，不怕人吃， 結帳時附上兩片口香糖，又讓我想起高雄的燒肉屋了，所以單憑服務方面，我給予很高 的評價。 一定會先檢查廁所乾淨度，鑑定後通過，算很乾淨的。 ============================================================================== 餐具方面，店家都使用紙類器皿，看的出是方便收拾，我不是很喜歡，因為過輕而 容易破掉，用紙類器皿不一定環保，以辣霸子的價位來說，應該可以提供好一點的餐具。 醬料區方面，動線稍嫌擠了點，因為緊鄰食材區，人多的時候難免有點擠。佐料種 類基本的都有，味道方面沒特別有印象的，我吃麻辣鍋時幾乎不沾醬的，所以當天對辣 霸子的醬料並沒有吃太多，但是每次看到沙茶醬，都會想到在日本的你，因為那是你的 最愛。 湯頭除了必點的麻辣鍋之外，店家還有泡菜鍋、酸白菜鍋、清湯鍋可以選擇，我選 的湯頭跟三年前一樣：麻辣+酸白菜。先說酸白菜鍋，我台北朋友覺得有點酸，但我跟日 本朋友都覺得不夠酸，酸味也不是很道地，所以幾乎都在吃麻辣鍋，酸菜鍋算是適時解 膩爽口而已，嚴格評價的話，辣霸子的酸白菜鍋是不及格的。 最重要的麻辣鍋湯頭，五個字：失敗沒特色，三年前第一次吃麻辣鍋的時候就跟日 本朋友覺得很普通，雖然沒有經驗，但對湯頭都覺得只有辣油味，我都是吃小辣的，但 湯頭很油，麻辣鍋最重要的嗆麻回甘感，辣霸子沒有，所以湯頭一失敗，其他的都會大 受影響，不如鍋大王的嗆麻，也沒有高雄寧記的辣勁，不上不下顯得沒有特色，這是我 個人主觀對辣霸子的嚴厲評論。上網搜尋後才發現我跟很多網友感受一樣，那就是覺得 辣霸子的湯頭味精加太多了，所以那種渴度很不喜歡，加上店家只有免費的白開水可以 喝，自備飲料的話要收費等等要求，在現今吃到飽麻辣鍋界來說，是很大的致命傷。 湯頭失敗，鍋底也自然失望了，豆腐和鴨血都沒有入味到，雖然給的量很豪邁，不 怕客人吃，但近四百元的價位來說，其鍋底還比不上高雄240元的寧記，辣霸子可惜了， 如果能再強化改善一下湯頭跟鍋底的話，會加分很多，因為這兩項才是麻辣鍋的靈魂。 ============================================================================== 食材方面也是平平凡凡，肉類有：肥牛、雪花牛、豬五花、羊肉，但肉質都不算好 ，切片好放在食材區給客人夾，新鮮度就先輸一半了，要說推薦的話，那我推薦肥牛跟 雪花牛，但也比不上肉質也普通鍋大王，所以肉類狂人可能會失望了。 最要推薦的還是牛筋跟大腸頭，也是當天吃最多的菜色，牛筋越煮越入味，是吃麻 辣鍋的必備，大腸頭的軟勁腸香味，是我配飯的不二選擇，只可惜湯頭味道失敗後，這 兩樣煮起來也就味道普通，但還是稍微解解我的麻辣鍋饞。 當天我朋友覺得海鮮不夠新鮮，我吃不太出來，因為我都吃王子麵跟火鍋料，反而 不愛吃海鮮衝成本，所以常常對海鮮沒輒，當天我吃白蝦和草蝦的時候，感覺也很普通 ，牡蠣就不錯，肥美夠大，也吃了不少。 其他沒說明的食材就是覺得普通或是沒吃到，食材區種類詳見照片，種類算少，因 為鍋大王也差不多的價位，但種類卻大勝很多，新鮮度也大勝。 ============================================================================== 甜點部份，是客惟您的冰淇淋，這款就不用多說了吧，人工糖味過重而流於死甜， 我又懷念起鍋大王的明治冰淇淋了。 蜜蕃薯不錯吃，推薦給愛吃地瓜的人，三年前不知道有沒有，如果有的話，那我跟 日本朋友一定狂吃，因為我們吃刨冰的時候，最愛加的料除了蜜芋頭和愛玉，就是蜜蕃 薯了。紅豆泥普通，雖然包的很漂亮，但味道很空虛，紅豆味很淡。 結論先星星評鑑一下： 用餐環境：★★★★ (走黑色偏暗風，音樂音量不會太大聲) 乾淨程度：★★★★ (醬料區不定時有店員清潔，碗筷區也有整理到) 食材種類：★★☆ (以同價位的麻辣鍋吃到飽相比，遜色不少，也缺乏主打菜色) 食材品質：★★☆ (我是平日晚上去，但海鮮沒新鮮到，肉類失望，湯頭、鍋底失敗) 甜點部份：★★ (沒有免費的飲料，單憑這點就會令很多人卻步了，冰淇淋也失望) 服務方面：★★★★☆(有感受到店員的誠心，笑容可掬，態度親切，予以肯定) 整體評價：★★☆ (我會寧願多花點車錢去吃鍋大王) 看起來我的評價不是很高，沒有錯，所以我食記開頭說：「充滿回憶的店」，就是 因為這個因素，才讓我想拿起日本朋友送我的相機，舊地重遊，將我們的回憶拍給他看 。一樣的位置，吃一樣的東西，雖然不是跟日本朋友來吃，但其實一直想著以前的回憶 ，也充滿無限的愧疚感。 2005年11月某一天跟他一起去吃辣霸子的時候，坐公車下山去吃之前還先吵了一架 ，當天的氣氛很差，都是我在說話，吃飽後準備搭公車回家時，又在公車站牌吵架，這 三年我一直對他很愧疚，兩年多前就很懊悔對他生氣了，所以每次公車經過辣霸子和小 北街站牌的時候，我都會不自覺的注視，眼框也就不自覺的溼了，心裡的愧疚感一天比 一天深，明明是兩個人人生中第一次的吃麻辣鍋，卻有著不好的回憶，這篇食記就更充 滿淚水了，腦海一直回盪著這句話：「對不起，我是最壞的人。」 2008年再次踏上辣霸子，抱著忐忑和愧疚的心態，留下這篇食記獻給你，最後跟你 說聲：「對不起，ごめんなさい。」 -- 寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭ 太陽的故鄉 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/ --

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