天氣一轉冷就會想吃火鍋，但有時又會突然很想吃生魚片 原本以為只能二選一，直到前陣子到公益路吃了這家海港匠鍋 才發現原來火鍋店也可以把日式料理一起做好！ 海港匠鍋在公益路二段，外觀看起來不算特別醒目 一走進去就會先看到活體水族箱 旁邊冰櫃也有當日處理好的日本空運魚料 空間走日式風格的半包廂設計，聊天時不太會被隔壁影響 套餐是個人鍋形式，從前菜、鍋物、蔬菜、主食到甜點都有！ 整體節奏很像在吃一套日式套餐，只是主角變成火鍋～ 下面簡單分享，無廣告的詳細圖文版在這： https://kikifunlife.com/harbor_hotpot/ ■ 日式匠人茶湯鍋 茶香很明顯，但不苦不澀。會把蔬菜跟肉的甜味拉出來 ■ 胡椒豬肚金湯 胡椒香氣很濃，但不會太嗆辣，而是暖胃的那種 豬肚燉得夠久，口感軟中帶彈，沒有腥味 煮到後面味道會越來越厚實 ■ 嚴選肉品單人鍋－炙燒雞雙拼 雞肉有先炙燒過，表皮微焦，下鍋前就有香氣 是原味就很好吃的那種雞肉 雞松阪口感彈中帶脆，搭配蛤蜊一起，多了一層海味 ■ 極品海鮮單人鍋－日本生蠔海鮮盛合 內容很豐富，有日本生蠔、干貝、魚片、白蝦、蛤蜊、軟絲 生蠔個頭大、肉厚，煮到剛好很滑嫩 白蝦是活蝦，上桌時還在動，肉質彈、甜味乾淨 其他海鮮新鮮度也都不錯！ ■ 季節限定加點－真鱈白子 鱈魚白子的口感很細緻柔滑 幾乎不用咀嚼就會在嘴裡化開，帶淡淡奶香與海味 這道算是冬天限定！推薦吃看看！ ■ 旬味－生魚片 當天有鮪魚、鮭魚、旗魚 切得蠻厚的！吃起來很爽～ ■ 先付－酥脆牛蒡卷 牛蒡現切現炸，很酥 搭配海苔跟生菜一起吃，清爽耐吃 ■ 蔬食－極上野菜盛合 蔬菜新鮮，擺盤也蠻好看。 裡面那塊自製芝麻百葉豆腐讓我印象最深 ■ 食事－鮭魚卵蒟蒻冷麵 ＋$238 升級蟹老饕丼 冷麵走清爽路線，蒟蒻脆脆的，飯後吃很解膩。 升級的蟹老饕丼比較偏重口， 有甜蝦、蟹肉、蟹膏、鮭魚卵跟生食級蛋黃 海味層次很豐富！ ■ 甘物－花嵐雪霜／日式奶酪 鐵觀音霜淇淋茶香清爽 奶酪口感滑順，奶香濃但不甜膩 整體吃下來，我覺得海港匠鍋不是單純靠活體海鮮撐場 而是從湯底、食材處理到套餐節奏都有顧到 吃火鍋卻有在吃日料套餐的感覺，這點蠻特別的！ 如果你剛好想吃火鍋，又想吃日本料理生魚片 這家真的可以一次解決！ ☑ 店名：海港匠鍋 ☑ 地址：台中市南屯區公益路二段387號 ☑ 電話：(04) 2251-9368 ☑ 營業時間：11:00–22:00（全年無休） ☑ 用餐日期：2025/12/11 ☑ 價位：$800／人 ☑ 可否刷卡：可（支援電子支付） ☑ 是否有包廂：無。只有半包廂式座位 ☑ 推薦品項：日式匠人茶湯、海鮮盛合、炙燒雞雙拼 --

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