圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/la-mole-taipei.html 在台北的巷弄迷路，卻在北義的暖陽裡找到棲身。 不是為了米其林的星光，而是為了那盞微醺的燭火， 照亮妳眼底，比番紅花燉飯更金黃的笑意。 麵疙瘩是雲朵，輕輕托起我們味蕾的鄉愁， 不需要華麗的辭藻，也不必正襟危坐的拘謹。 當紅酒杯輕碰，清脆聲響是今晚唯一的喧囂， 這不是一場盛宴，而是我和妳， 在La Mole，練習如何把生活， 慢火燉煮成，名為幸福的餘韻。 -------------------------------------------- 位於中山區建國北路巷弄內的「La Mole Taipei」，就是這樣一個讓我私心珍藏許久的地 方。它沒有五星級飯店的拘謹，卻有著榮獲義大利「紅蝦指南（Gambero Rosso）」一紅 蝦肯定的實力。這一次，我再次推開那扇溫暖的門，想用最真實的體驗，帶大家一探這間 榮星花園旁的隱世美味。 在這裡，你不需要穿著拘束的正裝，也不必全程正襟危坐、輕聲細語地擔心打擾到誰。這 裡的氛圍是鬆弛的、流動的，非常適合情侶約會，或是三五好友、同事下班後的聚餐。雖 然是平日晚間造訪，但店內依然有著不少熟客，大家拿著酒杯談笑風生，這種獨特的風格 氣質，讓人一坐下就想賴著不走。不過，有一點必須誠實提醒，為了營造氣氛，店內的燈 光確實調整得相當昏暗，這對於想要在這環境下閱讀手機或文件的人來說，可能會感到些 許吃力，但也正因如此，這裡更適合專注於眼前的人與食物。 這裡有個讓我印象深刻的服務細節——「換盤子」。在許多中價位的餐酒館，往往是一副 餐具用到底，但在 La Mole，每上一道新菜，服務人員都會貼心地更換一次盤子。這看似 微不足道的小動作，卻能避免不同菜餚的味道混雜（例如前菜的鮪魚醬混到了主菜的牛排 汁），展現了店家對味道的堅持與對客人的尊重，讓人能更放心且自在地分享桌上的每一 道佳餚。 首先是「起司麵疙瘩（Gnocchi）」。很多人害怕麵疙瘩那種像在嚼麵團的厚重感，但 La Mole 的麵疙瘩完全顛覆了這種印象。它的口感介於軟糯與Q彈之間，彷彿雲朵般輕盈 。最厲害的是那個起司醬汁，濃郁鹹香，調配得非常剛好，緊緊巴附在每一顆麵疙瘩上， 會讓人忍不住一口接著一口，盤底朝天還想拿麵包把醬汁抹乾淨。 另一道則是寫在小黑板上的當日特餐「番紅花燉飯」。這一道菜上桌時，外觀與我們常見 的濕潤燉飯大相逕庭。主廚將其塑形成圓餅狀，並將外皮煎至焦脆（這在義大利稱為 Riso al Salto，是米蘭燉飯的一種變奏吃法）。切開焦脆的外殼，裡面的飯體依然保有 濕潤的口感與米芯的嚼勁，番紅花的香氣撲鼻而來。這種外酥內軟的口感對比，加上番紅 花獨特的藥草香與奶油香，絕對是當晚的亮點之一。 la mole taipei 地址： 10491臺北市中山區建國北路二段151巷12號 (點我看地圖) 電話號碼： 02 2516 6028 開始營業時間： 18:00 造訪日：2025.12 --

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