※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: reznik (《猜火車》) 看板: Gossiping 標題: [國際] 歇腳亭登陸 今年要飆500店 時間: Mon Mar 1 16:45:22 2010 http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI4/5445864.shtml 在臺灣經營外帶紅茶飲料品牌的歇腳亭董事長鄭凱隆說，在臺灣的店數達到150家店的規 模後，開始布局海外市場。 1月起已在香港開出四家直營店，在中國大陸則採合作代理模式，下半年新店成立，第一 年開店目標為500家，主打臺灣風行的新鮮水果茶。 由於85度C在中國的成功，掀起另一波臺灣連鎖加盟餐飲業者前進中國大陸發展的熱潮， 歇腳亭就是其中一家。 鄭凱隆說，大陸的產業正在轉型，許多過去在中國設工廠的臺商都是從事製造業，現在 許多臺商將投資眼光放在加盟服務業，積極爭取代理臺灣知名的品牌連鎖店進入大陸。 臺商新焦點 餐飲加盟發燒 歇腳亭在大陸的發展策略採取合作代理模式，在上海、廣州等重點城市與熟悉當地市場 的陸資或臺商共同投資，店舖營運管理仍掌握在臺灣總部。鄭凱隆說，這樣的模式有利 於業者掌握主導性，開店速度也較快，應該是目前較適合的策略。除了大陸市場以外， 歇腳亭今年在香港也陸續展店，陸續在九龍、香港島開店，目前已開出四家，3月已確定 再增四店。 鄭凱隆說，上半年港澳開店數保守估計應可達40家，目前簽約的店舖數也有20多家，但 香港好店面難尋，因此開店速度不會太快。 鄭凱隆觀察，無論香港或是中國，對臺灣的珍珠奶茶、茶飲料的接受度相當高，現在又 將臺灣風行的新鮮水果茶引進香港，平均客單價為港幣14元（約新臺幣45元），在香港 仍屬單價較高的外帶飲料。 成立18年的歇腳亭從2007年開始觀察中、港、澳市場，由於大陸市場腹地大，鄭凱隆始 終不敢貿然前進。鄭凱隆說，過去有不少陸資、臺商都想爭取代理品牌，但有許多臺灣 餐飲業西進採品牌代理而受挫，因此態度更謹慎。 拚長期經營 穩定獲利至上 歇腳亭過去經營策略以穩定既有加盟店獲利為主，每年開店數約在三、四十家，沒有積 極衝刺店數成長。鄭凱隆說，臺灣外帶茶飲料競爭激烈，相對過去利潤大幅稀釋，品牌 長期經營的方向是要讓每間店舖都能賺錢，而不是快速開店。 --

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