紅酒的錯誤喝法是什麼？紅酒有哪些錯誤喝法？ http://myhealth911.com/20170605_970903.html 紅酒是餐桌上常見的一種酒類，紅酒具有很多的營養功效，紅酒成為許多人喜歡喝的時尚 飲品，不過喝紅酒是有一些講究的，有些人可能不太能喝紅酒，會在其中兌一些飲料，這 樣做是不可取的，那麼紅酒的錯誤喝法是什麼？紅酒有哪些錯誤喝法？ 1、紅酒的錯誤喝法不利於健康的錯誤飲法一：葡萄酒加雪碧 危害：很多葡萄酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重 的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味。 其實，此種飲用方法會使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還 嚴重破壞酒中的營養物質，從而達不到養生保健的功效。 建議：如果你實在不習慣干型葡萄酒的酸澀味，那建議選擇飲用甜型葡萄酒，這樣既保持 了酒中的營養，又很好的適應了自己的口感。 不利於健康的錯誤飲法二：葡萄酒里加冰塊 危害：一些葡萄酒愛好者對剛過去的炎炎夏日仍心有餘悸，所以在飲用葡萄酒時，喜歡直 接往酒中加入一些冰塊來達到冰涼清爽的效果。但殊不知，這樣的做法會因冰塊的加入而 衝淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嚐葡萄酒的風味和品質的同時更可能引起胃寒脾虛 者的不適，影響身體健康。 建議：想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降 溫。如果為白葡萄酒則冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒則冰鎮至14-18攝氏度飲用 最佳。 不利於健康的錯誤飲法三：豪爽牛飲 危害：也許你經常聽到關於“喝葡萄酒有利於健康”的說法，中國曆來又有“酒逢知己千 杯少”的風俗，所以在與朋友杯來盞去、酒意正濃時，你是否常牛飲葡萄酒且千杯不醉？ 其實，過度飲用葡萄酒，不僅不利於身體健康，反而會極大地損害身心健康。 據健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經系統受損，從而導致記憶力衰退、精力 不集中、判斷力下降等後果；過度飲酒還可能刺激消化系統，導致胃炎、胃潰瘍等疾病， 還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。 建議：葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關。當體力活動較少時，最適宜飲用量為 每天1-2杯；當體力活動較強時，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，並且酒後應飲用大量的 水。總之請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及。 不利於健康的錯誤飲法四：紅酒搭海鮮 危害：秋季是吃海鮮的最佳時節，很多人喜歡在品味海鮮時搭檔紅酒。其實，紅葡萄酒尤 其是陳釀過的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時，容易使海鮮變老，造成海鮮 中的鮮味流失，從而失去新鮮感。 對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾 病。 建議：享用美味的海鮮時，如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒，建議選擇口味較淡的白葡 酒。 2、如何辨別紅酒品質 1、觀看： 端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度 ，是否掛杯。 2、顏色： 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒 杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有 關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色 為什麼彼此不同，可能是它的年齡，或許是不同葡萄品種有不同的顏色。或者是酒在木桶 陳內陳年。 3、搖晃： 為什麼要晃酒?為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化 學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手， 右手，兩隻手指頭…… 4、聞酒： 現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢?它有哪些形態香氣呢?精確地指 出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經常用到的對酒氣味的形容 詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥鬱、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青 澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、 果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥鬱、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 5、品嚐： 對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一 件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底 部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。葡萄酒業有 句諺語：“買酒配蘋果;賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡 萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嚐滋味。品酒時你應想到什麼?注意最重 要的品嚐知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、 苦和鹹——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。 6、回味： 當你有機會品嚐過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問 問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：清淡，中度濃鬱，或濃鬱?單寧太強或太 澀?令人感到愉悅嗎?或沒有單寧的味道?餘味持續多久? 想要買到一瓶品質好的紅酒，基本上通過以上的方法步驟就能辨別紅酒品質的好壞了。希 望以上關於紅酒的知識對大家在選購紅酒時有所幫助。 --

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