餐廳名稱：づぼらや 地 址：〒556-0002大阪市浪速区恵美須東2-5-5 價位(每人)：5000~10000 日圓 官方網站：http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 評 價：三顆星 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/yun22/10136843 不知大家有沒有注意到這幾天的新聞 介紹一間"日本百年老壽司店" 要進軍台北 查了一下可樂大的部落格 果然是日本料理通 早在二月初就已經放消息上去了 看到他們首打高檔河豚料理 不禁想起之前一直忘了寫的大阪河豚料理食記 對"吃河豚"這件事 從小就只是停留在"耳聞"的階段 常聽人們口沫橫飛的說道河豚肉的甜美 以及河豚肉就像長刺的野玫瑰 需要專門Pro級的師父來料理 否則 想一嚐它的滋味 還要小心自身的生命安全 其實 在日本什麼都要證照的地方 吃河豚已經是小事一樁 走在大阪這個河豚料理名地 尤其是道頓堀 新世界 通天閣這幾條熱鬧的地方 隨處都可以看見大大的螃蟹 河豚 小丑 章魚等餐廳看板 吸引來自全世界的饕客 づぼらや更是有名的連鎖店 づぼらや: http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 這次來到大阪 不免俗的要來嚐試一下傳說中的河豚好滋味 已經忘了是點哪一道套餐 不過其實網站上幾種餐點 只有些微不同而已 大家可以上去參考看看 說真的 個人覺得此道河豚料理 應該要是最精華 但卻也是最失敗的地方 就是下圖:酌料(酸酸澀澀的果醋) 一整個說不上來怪滋味的酌料 扣了好多分 為了怕吃不飽 還多點了壽司跟生魚片 這是第一道前菜(三種) 天然てっさ (河豚薄造) 河豚薄造加上旁邊那幾條河豚皮 河豚皮嚼勁十足 膠質充足 不過只有少少幾條塞牙縫 真的吃的很不過隱 河豚薄造要沾上那個酸澀果醋來吃 吃不習慣可以沾瓦沙米拉 不過這樣味道就會蓋過河豚本身的甜味囉 天然てっちり (河豚火鍋) 厚厚的幾片河豚肉涮火鍋 肉質可以說是入口即化 吃完後還意猶未盡 雖然肉大片 可是實在是太鮮嫩了 吃到肚子裡都沒飽足感 ふく白子 (河豚精囊) 中國古時又稱「西 施乳」,滑嫩細緻如雞蛋豆腐般入口即化 回台灣查了資料後才知道原來是這物 其實就跟"烏魚標"差不多意思啦 吃飽飯足之後 跟朋友把鍋內的湯都一併喝光 以為沒菜啦 沒想到 服務生後來看到嚇了一跳 因為湯是要留下來 加上蛋跟青蔥 煮下面這碗粥的的 後來服務生趕緊再加上湯頭 幫我們煮粥 哎呀 感覺真是鄉巴佬壓 吃不飽連湯都趕緊喝光了 服務生在煮粥時候 我們都不好意思的在旁在傻笑~~齁齁齁 最後的點心是圖片上那醜醜的柳丁 大體來說 此次的河豚食記還算滿意 不過整體而言 口味較輕淡 並沒有讓人有太驚艷的感覺 但值得一試呦 --

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