2009關西美食（拉麵篇）：京都寶屋拉麵、大阪四天王拉麵、博多一風堂拉麵 http://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/25950724 2009關西美食（烏龍麵篇）： 日の出うどん、東大寺絵馬堂茶屋、なか卯、はなまる讃岐烏龍麵 http://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/25973293 ------ 1. 店名：宝屋ラーメン 住所：京都駅ビル10階京都拉麺小路内（京都駅ビル店） 官網：http://www.takaraya.info/ 營業時間：10:00 ~22:00 推薦程度：★★★★★ 突然來的一場大雨打亂了我們的行程，全身溼透的我們來不及等到七點的伏見稲荷大 社宵宮祭，急忙搭上JR返回京都車站，提早前往位於十樓拉麵小路的「寶屋拉麵」用餐。 門口有一台販券機，先買好券再排隊等候，這個設計還不錯，可以省去客人在店內點 餐的時間，加快店內客人輪替的速度，店家可以賣比較多碗XD。不久就輪到我們了，店面 並不大，大概只有十多個位置。 我點的是「宝ラーメン」（650Y），麵比較偏細麵，半凝固的玉子超好吃，軟軟的叉 燒肉也蠻不錯的，可惜還是沒有去年我在札幌「山櫻桃拉麵」吃到的那樣入口即化，湯頭 則是這次我們吃的三家中最棒的，不會很鹹，應該算蠻符合台灣人口味的XD。「そのため に念入りに下処理をし、徹底的に不要なものを抜き取りながらそれと同時に、旨味・風 味・コクなどの必要なものを一滴たりとも取り逃さないように気を配り、豚骨・鶏の素 材の持ち味を最大限に引き出した、宝屋独自の豚骨醤油スープを作り出しています。」 碗其實沒有很大，很容易就可以把湯喝完了，喝光後還可以看到碗底的字喔。「最後 の一滴まで飲み干せるスープ」 2. 店名：四天王ラーメン 住所：大阪市中央区谷町2丁目7-8（谷町二丁目店） 官網：http://www.shitennou.jp/ 營業時間：11:00-23:00 推薦程度：★★★☆ 大阪的拉麵店還不少，比較有名的像是神座、一蘭、四天王、金龍等在道頓堀一帶都 找的到。很可惜因為行程的關係，我都不會在道頓堀吃到這些拉麵，來大阪怎麼可以錯過 這幾家拉麵呢？後來終於找到一家「四天王拉麵」在大阪城附近的分店當作午餐。 我點的是「醬油ラーメン玉子のせ」（690Y），麵條、玉子、叉燒肉都還不錯，算中 規中矩，濃厚的湯頭喝起來味道稍微重一點，非常好喝，「とんこつ、鶏がら、昆布、煮 干し、さらに生姜、長ネギ、玉ねぎなど十二種類の上質の素材を、長時間かけ煮込んだ 本格派の豚骨スープ。独特のコクと深みのある風味がまろやかに拡がる味です。」我喜 歡這種邊喝熱湯、邊喝冰水的感覺！ 3. 店名：一風堂 住所：大阪市北区角田町6-7 角田町ビル1F（梅田店） 官網：http://www.ippudo.com/index.html 營業時間：11：00～翌3：00 推薦程度：★★★ 離開六甲山後，回到梅田大概快十點了，準備前往一風堂吃晚餐囉，之所以會選這家 的理由很簡單，就是開很晚的有名拉麵店。不小心轉錯了一個彎，在梅田繞圈圈，好在及 時發現趕快繞回來，找到一風堂時已經快十一點了，沒想到還要排隊 = =。 桌上有很多瓶罐可以自行取用，包括白芝麻粒、紅薑、蒜頭、辣豆芽等，白芝麻粒的瓶蓋 就有轉輪可以讓大家自行研磨。 我點的是「白丸元味」（750Y），叉燒肉還不錯，豚骨湯頭非常香濃好喝，加上旁邊的白 芝麻和蒜頭風味更加，「二十時間炊き上げたスープは、豚骨の旨みのみを抽出できてい るか。お客様を虜にさせられる深い味わいはあるか。」 同學點的「赤丸かさね味」再加上海苔、蔥花、明太子，大概1200Y左右，不過好像不怎 麼合他們的口味，比起白丸似乎是多了特製的香油，口味蠻重的。 這家店的價位偏高，不喜歡太鹹的人點「白丸」應該會比較好。 ------ 1. 店名：日の出うどん 住所：京都市左京区南禅寺北ノ坊町36 官網： 營業時間：11:00～17:00，日曜定休 推薦程度：★★★ 這家店位於永觀堂附近，往北走要先經過通往哲學之道的小徑，不久就會出現在右手 邊。這家店還蠻有名的，常常要排隊，我們在十一點多抵達，只等了一下子就輪到我們囉 。 店內是日式古樸裝潢，牆壁上有不少藝人到此一遊的簽名，點餐後店家很貼心地提供 每個人一個紙製的圍兜兜，應該是避免吃咖哩的時候噴到衣服吧。 我點了「鳥入りカレーうどん」（雞肉咖哩烏龍麵800Y），由於預定吃晚餐的時間會 超過七點，我們決定加麵，店員建議我們加麵不要加到2倍（100Y），加1.5倍就好了（ 50Y），後來覺得1.5倍的份量吃起來就很飽了，看到隔壁桌2倍份量真的非常大碗。 烏龍麵條比較偏軟，QQ軟軟的口感不錯，雞肉味道可能有點被咖哩蓋過去了，咖哩喝 起來又香又濃，配上冰開水真的很讚。桌上一罐罐的調味料有山椒粉、七味粉、辣椒粉等 ，試了一下我覺得加山椒粉的味道最棒。 2. 店名：東大寺絵馬堂茶屋 住所：奈良市雑司町407　東大寺二月堂前 營業時間：10:00-15:00 推薦程度：★★★☆ 我點的定食一份800Y，一碗「きつねうどん」（豆皮烏龍麵）、一碗「かやくごはん 」（加薬御飯）、還有附一些漬物。這家店的烏龍麵很Q很好吃，記得上次跟團來奈良也 是在這附近坡上一家店吃到很令家人回味的烏龍麵。那碗飯也不錯，「かやく」（加薬） 本來指的為了增加漢方藥的藥效的藥，引申的意思為副材料，後來用在食物上指的是一些 幫料理提味的香辛料，另外，主要在關西也指「五目飯」（大概就是用醬油調味做成的什 錦飯）。漬物配飯吃起來還不錯，奈良漬其實都蠻鹹的。 這是我們合點的「わらび餅」（蕨餅420Y），以澱粉加水和砂糖製成的和菓子，再灑 上黃豆粉，又Q又滑，超好吃。 這是同學點的「他人丼」定食，其實就是不用雞肉的親子丼，在關西主要使用的是牛 肉，其他地方則是用豬肉。 這是同學點的烏龍麵和烤飯糰。 這家店的烏龍麵是我們這次旅行吃到偏軟的烏龍麵中最好吃的一家了，推薦到東大寺 附近玩的人可以順路來這裡吃頓午餐。 3. 店名：なか卯 住所：京都市下京区河原町通五条上ル御影堂前町843清水ビル１Ｆ（河原町五条店） 官網：http://www.nakau.co.jp/ 營業時間：24時間 推薦程度：★★★ 這家店是類似吉野家、松屋等的平價連鎖速食店，一進門就有販券機，只要買完交給 店員就可以回座位等餐點囉，桌上有七味粉、紅薑、醬油、一壺抹茶等讓客人自由取用。 我點了「牛丼＋小うどんすだち」（660Y），門口貼了季節限定，讓我很好奇「すだ ち」是什麼東西。牛丼口味普通，還蠻大碗的，烏龍麵口感還不錯，旁邊附了一顆長得有 點像檸檬之類的東西（すだち），加到烏龍麵裡味道還不錯。（回到民宿後問了一下增井 媽媽，她說すだち是一種德島縣特產的水果「酢橘」。） 算是價格便宜，想不到吃什麼的時候可以來吃的店吧。 4. 店名：はなまる讃岐烏龍麵 住所：大阪市北区天神橋3-3-19（天神橋筋三丁目店） 官網：http://www.hanamaruudon.com/ 營業時間：(平日)11:00～23:00 (土・日・祝)11:00～22:00 推薦程度：★★★★★ 這是一家全日本連鎖的讃岐烏龍麵店，在櫻之宮橋看完天神祭花火回民宿的路中會經 過它的天神橋筋三丁目店，於是就安排在這裡吃晚餐囉。 我點的是中碗的冷「温玉ぶっかけ」（399Y），炸物的麵皮屑可以自己加。Q中帶勁 的讃岐烏龍麵非常好吃，同學一看到店家才說這就是他來日本最想再吃的超好吃烏龍麵店 。 這家店真的是又方便又便宜，也有不少配菜可以點，而且分店超多，推薦大家到日本 可以找找自己去的景點附近是否有這家讃岐烏龍麵店。 --

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