圖文完整版: http://www.wretch.cc/blog/shihbird/31852028 除夕夜和朋友去新宿的一家居酒屋。店名叫「個室乃世、大河之舞」， 店內裝潢有很多日本戰國時代的盔甲，戰國迷應該會很愛。 而且連菜單、酒單列出來的全都是戰國時代的人物。 (個室乃世、大河之舞： http://www.diamond-dining.com/taiga/ ) 我認真的研究了一下酒單，都是「純米酒」，沒有「吟釀」。 莫非是「純米酒」接近紹興酒的粗獷、適合整天打打殺殺充滿男子氣概的傢伙們， 「吟釀」的氣味細緻、喝起來很娘嗎？ 扯遠了。 這裡的店員都打扮成「輕足」的樣子； 櫃臺的收銀員頭上還戴個「愛」字，我想應該是直江兼續的頭盔。 引我們進店裡的店員配著一把長刀，本來不知道是作什麼用的。 但是店員走到廚房前面時，突然停下來叫我們等一等； 然後從廚房裡突然衝出來一個也拿著長刀的店員。 兩個人胡亂對砍了一陣， 廚房的店員「啊！」的一聲往後倒假裝敗陣逃回廚房， 然後我們就繼續被領到位子上。 這時候我已經笑翻了。我的天啊！這橋段真的好兩光喔！ 朋友說，這間居酒屋廚房的店員很忙耶！只要有新的客人進到店裡， 就要馬上放下手邊煮菜或洗碗的工作拿刀出來砍人。 這裡的店員除了要會料理還要會演戲，不知道薪水會不會比較高。 我跟日本戰國時代的人不熟，所以這菜單對我來說， 只有「看不懂」三個字。 既然菜單如五里霧中，點了菜之後來什麼菜只好看緣分。 我們點了一道「風林火山harihari鍋─白金豚」￥1800， 然後就來了一個頂著尖尖陶蓋子的大陶鍋；陶蓋子的頂上還冒著乾冰。 把蓋子打開來一看，肉片蓋在蔬菜上堆成一座山。 好吧！這道菜確實是有風（冒白煙的乾冰）、 有林（成堆的蔬菜）、有火（下面的瓦斯爐）、有山（肉堆成一座山），名如其實。 不過煮熟之後，蔬菜的水分跑出來，這堆食物山就變小了一半， 正可謂「鍋上桌時看山高、開鍋蓋時看山小」。 （讀者：「美鳥有爆粗口嫌疑！」） 大年初一那天我和香港妹妹、義大利女生Emi去新宿吃中華料理； 因為她們兩位說「既然是就曆新年當然要吃中華料理。」 原本我們要去頂泰豐，結果排隊的人龍超長， 只好往去旁邊的中國餐館，「老邊餃子館」。 (老邊餃子館： http://www.rouben.co.jp/top_koudan.html ) 這家店的炸餃子味道不賴，￥1850，12顆餃子。 Emi好像很習慣「日式中華料理」酸酸甜甜的口感，吃得還蠻高興的。 唯一的問題是她用筷子夾餃子的時候，餃子一直不聽話， 結果最後飛到桌子下面去了。 到日本來當然會想嘗在台灣難得吃到的東西； 網路上有人推薦馬肉料理，而這家店正好在學校附近，當然就去拜訪一下。 位在澀谷的「motenashi」。　 (motenashi澀谷： http://r.gnavi.co.jp/e116700/ ) 這家店有「馬刺」就是生馬肉，我猶豫了半天還是不敢挑戰血淋淋的馬肉， 所以點了「馬肉排丼」￥900，除了馬肉蓋飯之外還附沙拉、味增湯、飲料（我選紅茶）。 作法是把馬肉先去煎，在外面稍焦裡面還帶著血沒有全熟的狀態下切成一片片， 然後混著芝麻、海苔、紫蘇、蕃茄、茄子、蔥末， 再打上一顆生蛋一起吃，有點像親子丼的作法。 馬肉比我想像的好吃，口感像比較韌的牛肉，雖然要咬比較久，但是沒有什麼腥味。 女生中午到這家店，還送一個小甜點；這天吃的是草莓口味的小蛋糕。 接下來介紹拉麵店，首先是位在新宿的「風雲兒」。 這家店曾經獲日本美食網站Tabelog選為新宿拉麵冠軍， 我到店門口的時候排了長長的隊伍，等了幾乎快一個小時才吃到麵。 (風雲兒： http://www.fu-unji.com/ ) 我點的是「得製蘸麵，大盛」￥950， 如果加￥100還可以變成「特盛」，就是特大號。 我去的那天隔壁位子的日本青年點了一盤「特盛」， 麵端上桌來跟小山一樣高，沒想到他比我還快吃完。 這裡的麵是粗的非常Q，一開始沒有蘸醬試吃，發現麵是冰的； 然後蘸湯吃，湯裡充滿了柴魚跟豚骨濃厚的味道。 我看到店員往湯裡加了一些淺褐色的粉，我猜是魚酥跟豚骨混和的粉末。 半熟玉子一咬開流出蛋黃、和著麵吃風味絕佳。 我想我大概已經習慣日本的鹹度了吧！ 再來介紹位在「高丹寺」的拉麵店「蒙古tanmen中本」。 我點的是Lady’s set，￥580，有附一碗飯、一顆白煮蛋。 (蒙古tanmen中本： http://www.moukotanmen-nakamoto.com/ ) 「蒙古tanmen」的拉麵裡有豆芽菜、高麗菜等等的青菜， 像麻婆豆腐的口味，但是稍甜一些、還挺辣的。 適合寒冷的天氣裡吃，吃完全身都暖了起來。 這家店位在JR高丹寺站旁邊的「高丹寺的拉麵橫丁」。 這個位在軌道下方的小區域有四家拉麵店，有興趣的人可以每一家都試試。 (高丹寺的拉麵橫丁： http://news.walkerplus.com/2009/1219/2/ ) 跟義大利女生Emi去位在表參道上的義大利餐廳Napule， 因為她說這是「真正的義大利的味道」。 如果我沒記錯的話，Napule有得過獎，至於是廚師還是店得獎我就不太確定了。 (Napule： http://www.bellavita.co.jp/napule/index.html ) 這裡的Pizza餅皮是薄皮的，很Q。 中午的義大利麵套餐是￥1000，pizza套餐則是￥1400。 Marglerita是蕃茄醬口味，SalSiccia口味是香腸口味。 義大利千層麵的義大利文叫做lasagua。 Emi向店員要來了義大利的辣油， 是用辣椒加在橄欖油裡頭作的，淋一點在Pizza上滋味更好。 中午的套餐有附飲料，這裡的espresso很好喝。 加￥400可以有甜點，味道也很棒，不過真的很甜。 下圖是杏仁蛋糕，但是我覺得義大利文叫做pannacotta的奶酪更好吃。 -- http://www.wretch.cc/blog/shihbird --

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