大家說 中國東北有三寶- 人蔘 貂皮 鹿茸 屏東東港有三寶-黑鮪魚 櫻花蝦 油魚子 敝人家鄉 高雄岡山亦有三寶-羊肉 蜂蜜 豆瓣醬 然而 岡山羊肉店家以數十計 豆瓣醬製作者也是各有千秋 蜂蜜選擇更是琳瑯滿目 常讓鄉民們不知如何選擇起 敝人長居岡山近20載 深感製作蜂蜜之店家良莠不齊 所謂「不純砍頭」 經敝人探訪 深究 乃是「若蜂蜜不純 老闆砍一隻蜜蜂的頭賠你Orz...」 十足的噱頭效果 以後版上諸君若是看到打著「不純砍頭」云云為噱頭 儘可一笑置之 不必搭理為上XD 閒話休提 日前敝人野人獻曝 分享了個人外食清單-岡山版 意外得到不少迴響 感謝鄉民版友們來信支持 本日再分享個人對於岡山三寶之所見所聞 希冀舊雨新知不吝賜教 版上前輩也能拾遺補缺 將敝人囿於個人經歷而未參訪之遺珠補上 當是鄉民版友之福 進入正題 關於岡山三寶-羊肉 蜂蜜 豆瓣醬 敝人末學後進 先從名聞遐邇的岡山羊肉下筆 目前岡山羊肉 大概可以分為三派 其一是以創始人-余壯為首的「新字輩」 舉凡 1.「大新」( 原岡山路&維新路三角窗老店 後搬遷至河華路&壽華路三角窗) 2.「一新」 總舖：公園西路三段 分舵：中山北路上 麥當勞對面 3.「X 新」(順新 尚新 月新 禾新 太新......等) 都是余家親戚開枝散葉 論元祖 當以「大新」「一新」(公園西路三段)為首 第二派 則是以舊市羊肉為首 1.舊市羊肉(原在平和舊市場內 後搬遷至河華路&前鋒路交叉口 仍以舊市為名) 2.宏圖羊肉(維仁路上 岡山國小側門斜對面 老唐麻辣鍋隔壁) 3.德昌羊肉(壽天路&壽華路交叉口 中山堂附近) 4.源座羊肉(德昌羊肉正後方) 5.一品羊肉(公園西路三段 一新羊肉隔壁) 本派元祖是「舊市羊肉」老闆-蔡天慶(海哥) 而「宏圖羊肉」是「舊市羊肉」老師傅(現宏圖老闆娘)自立門戶所創 經典老店： 「德昌羊肉」老闆-許德文 「大新羊肉」老闆-余壯 「梁氏豆瓣醬」老闆-梁功成 亦與「舊市羊肉」有淵源 (關於「大新羊肉」「舊市羊肉」「德昌羊肉」與「梁氏豆瓣醬」之淵源 詳見http://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132) 第三派是「新潮流派」 也就是年輕一輩 站在巨人的肩膀上 勇於創新 因而推出不少膾炙人口的嶄新菜色 本派以「明德羊肉」為首(柳橋西路&仁壽路交叉口 中正堂附近) 其他還有 「三奇羊肉」(曾高居黑貓宅急便宅配前十強達數年之久 惜去年底已歇業) 「源山羊肉」(中華路上 青葉冰城隔壁 中正堂附近) 「松泰羊肉」(公園西路三段 榮星壽司斜對面) 「新陶芳羊肉」(仁壽路上 中正堂附近) 「吉羊羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口　明德羊肉隔壁) 「崑成羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口　明德羊肉隔壁)...等 最後是其他店家 自成一派(類似無黨籍XD) 諸如： 「長城羊肉」(中山南路上　岡山火車站前站附近) 「正宗羊肉」(舊省道上　太新羊肉正對面)...等皆是 各家菜色 琳瑯滿目 各有千秋 環肥燕瘦 端視個人喜好選擇:) 依敝人長居岡山近20載 各家菜色較符合敝人口味者 如下所述： 1.若品嚐「湯類料理」=> a.「德昌羊肉」之「當歸羊肉塊湯」 「大骨湯(含骨髓)」是不容錯過的經典 b.「一新羊肉」「一品羊肉」「宏圖羊肉」「新生社」之「當歸羊肉爐」更是不同凡響 c.「明德羊肉」之「藥膳羊肉爐」為岡山「當歸羊肉爐」之外 嶄新的美味菜色 2.若偏好「炒類料理」=> a.「舊市羊肉」「宏圖羊肉」之「沙茶羊肉」「蔥爆羊肉」「麻油羊肉」「鳳梨羊肉」 　...等經典菜色 實不容錯過 　加碗白飯拌成沙茶羊肉燴飯 　更是美味指數破表 b.「舊市羊肉」「宏圖羊肉」的「白片羊肉」「涼拌羊肚」 亦是饕客必點之菜色 c.「新陶芳羊肉」之「紅燒羊腩」也值得一嚐 3.若喜好「烤類料理」=> a.「源山羊肉」「明德羊肉」的「碳烤羊排」為招牌菜色 b.「源座羊肉」的「羊肉香腸」「碳烤羊里肌肉片」也自成一家 4.若鍾情「創新菜色」=> 至「明德羊肉」「源座羊肉」絕對不虛此行 a.「明德羊肉」之「水晶羊羹」「五香羊腱」「蔥爆羊筋」...等 　 料理手法創新　美味更是不同凡響 b.「德昌羊肉」「源座羊肉」之「羊肉水餃」...等料理 也不遑多讓 總的來說 台灣經典羊肉鄉鎮有二 一為高雄岡山 二為彰化溪湖 雖然敝人未親臨彰化溪湖之「楊仔頭羊肉」「阿枝羊肉」...等溪湖羊肉名家品嚐 但從全省羊肉店家 打著「岡山羊肉」名號者濯髮難數 較之「溪湖羊肉」名聲 可說是有過之而無不及 不難想像「岡山羊肉」的美味是何等不凡 希冀版上朋友們能藉由敝人的野人獻曝 能讓鄉民版友 舊雨新知都能瞭解 欣賞 享受 岡山羊肉的美味 其現宰之新鮮本土羊肉美味 絕無一絲一毫羊羶味(這才是獨門真工夫) 敝人覺得是全台獨一無二的:) By 岡山鎮 鄉民 Sunrise Liu --

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