作者breads (笑笑兔)
看板Master_D
標題[請益] 結晶的問題
時間Thu Oct 4 08:57:23 2007
請問版上有人接觸過澱粉結晶的領域嗎??
我的目標是要將澱粉結晶變更小!
何謂’quenching’的攪拌方式?表為何種攪拌方式?
老板說澱粉像高分子
可是實驗室作這領域的不多，本身對這領域較不熟悉
請問該往那方面找尋相關資訊??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.234.42
1F：推 silince:何不找找粉體跟結晶工程的書籍 材料跟高分子也可以 10/04 10:23
2F：→ silince:農學(豆?)、食品科學(醣類)也可以試試看 10/04 10:24
3F：推 silince:一般來說，quenching是以急速降溫的方式再結晶，可使晶粒 10/04 12:23
4F：→ silince:變小，這是慣用獲得小結晶的方法，其他還有超音波震碎等等 10/04 12:24