今天是高中同學會, 但吃完飯後我並未和大家續攤 想起Jerry的店正好在聚餐地點附近, 便獨自一人往和大家不同的方向走去 一進門,Jerry大哥立刻認出我來, 看樣子我這半年來似乎真是沒啥變化... Cafe door店內的擺飾移了位 魚缸也似乎增了不少新成員 不變的,其一是吧台主人對咖啡的用心與執著吧 變與不變,時間與空間在店內自成流轉 從台中到台北,每家店似乎都有自己獨樹一格的...... 變與不變 今天我沒多加考慮便選了耶加雪菲 Jerry大哥用手沖和塞風兩種方式來表現 手沖在一入口甜味便很明顯的出來 酸味雖沒很明顯但挺柔和的,不是那種一入口便能察覺的存在 (還是今天中午吃太多重口味的,味覺不太靈光了) 然而和香氣一樣,都沒像以前所喝過的耶加有令人回味無窮的表現 大致說來,似乎只剩下甘甜而已 涼掉後味道變了調,還添了澀味,覺得有點殺舌頭 喝完後杯底聞起來的味道有點像是...醬油?! 賽風方面跟手沖恰恰相反 味道的是到後半段才呈現出來 一開始平靜無波,走到後段甘甜慢慢浮現 和手沖一樣少了之前能令人印象深刻的酸味與香氣 涼掉後舌根似乎添了一絲不甚明顯但卻有點尖銳的酸苦 甜味出現的時間我覺得變慢了點 香氣和甜味若要比較的話 賽風的感覺較沉穩,有如中年紳士 手沖的感覺奔放點,像是初出茅廬的小夥子 接下來Jerry大哥又煮了祕魯 酸味沒啥表現也不會感到苦 細水長流的甘甜滋味 香氣在喉頭繚繞低迴 涼掉後整體味道簡單用五字形容 船過水無痕 我在喝時覺得跟之前喝過的口感差很多(請爬文) 問了Jerry才知,雖是同批生豆 但因為儲放的時間不同 生豆本身所含的水分也有差異 使得脫水的程度不同,兼以烘焙程度的調整而有此差異! 最後嚐了新幾內亞 西格里 醇厚溫和,不像亞洲豆給我的感覺 覺得有炒堅果還是奶油在鍋底溶化之類的香氣 不特別有酸或苦之類的味道 我認為,整體說來口感頗為均衡 ****給在台中的人的情報**** 下週三下午(8/17)Jerry會在店裡烘豆 有興趣的人,歡迎和我一塊去學學喔!! (田田和帆帆...不用懷疑...我就是在問你們!!) --

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