※ 引述《berg (裝可愛￾N￾N￾N ￾ Ｉ》之銘言： : ※ 引述《checa (放縱自己去作夢)》之銘言： : : 給 色丸跟阿蘇 : : 今天午聚我跟你們說奶泡在那邊放一段時間 大泡泡應該浮不上來 : : 這個問題 我先暫時保持存疑好了 : : 因為我也沒辦法很肯定 你們這樣的作法 有沒有效果 : : 其實上面說的問題阿 就是大家在做義式咖啡的時候 : : 你們都會先打好奶泡 然後放在那邊 再開始出espresso : : 色丸跟我說 奶泡放著 原因是可以讓大泡泡浮上來 : : 恩 或許這個問題 應該是要問之前的教學 : : 或是有其他人可以回答一下 : : 真的是這樣嗎?? : : 感謝回答 :) : 會浮上來... : 但是重要的是大泡泡會浮上來代表整個奶泡一直在分層 : 而且隨著時間奶泡也會破裂 : espresso先做或是奶泡先做都有缺點 : 該思考的方向應該是兩個同時克服 : 或許午聚可以考慮兩台都搬出來 : 一台專做奶泡 : 一台專做espresso : 整個流程練的順的話 : 會快非常多 先做espresso的缺點 你的克利馬會消失 甚至如果沒有溫杯(或者奶泡處理時間過久) 咖啡會變酸 先做奶泡 就一台家用機來說 你的鍋爐裡頭充滿蒸氣 如果沒有把蒸氣放光 會灼傷咖啡粉 或者 會碰到水溫不夠等等的問題(這等以後幹部上課時再來解釋吧) 所以說如果只有一台機器 我個人認為最 理想的狀況就是先做espresso 再打奶泡 然後呢 你的奶泡相當完美 沒有所謂的大泡泡 那也就不需要等待過多的時間 兩台機器的確可以克服個種問題 但是 卻也會造成一些其他的問題 例如 忘記添加水箱的水 或者 因為打奶泡的蒸氣是從鍋爐裡的水加熱來的 但是當蒸氣的開關開著時 鍋爐不會自動補水 也就是說 最後會沒有蒸氣等等 當然 這些都是屬於人為上的問題 應該比較容易克服吧 -- 個人認為冰奶泡應該比較有等待上的問題需要說明吧 (因為她比較脆弱) XD --

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