來到菲律賓後，就鮮少吃到純粹的番茄炒蛋。因為菜裡總是會加上些許的綠色的山苦 瓜。第一眼看到這道料理，還沒張嘴吃下肚，就已經愛上她了。 綠色的山苦瓜與其說是陪襯，不如說是反客為主，領著色澤單調的紅黃色番茄炒蛋， 以一個煥然一新的面貌出現，紅黃綠三種配色帶來的視覺效果，讓人還沒一飽口福，就先 一飽眼福了。 而味道究竟何如呢？原以鹹甜滋味取勝的番茄炒蛋，加入味道略苦的山苦瓜後，苦瓜 的苦為反為番茄酸甜所柔化，變得平易近人。在台灣，我是鮮少以苦瓜為食的，白玉苦瓜 和山苦瓜對我來說都是味蕾的大敵，不論用了再多撇步去除苦味，苦瓜的苦澀味我始終難 以接受。 在菲律賓是買不到白玉苦瓜的，在市場放眼望去，只有一條條顏色碧綠的山苦瓜，在 我的印象中，山苦瓜的苦更是遠勝白玉苦瓜，因此每次到市場買菜，我總是對它視若無睹 。直到有一次，在朋友家用餐，她端上這道菜時，就如同我先前所說的，她所呈現的繽紛 亮麗的顏色讓我一見鍾情，我甚至連問都沒問這綠色的條狀物是什麼蔬果，就迫不及待地 拿起勺子舀了一口放進嘴裡，酸酸甜甜又略帶一點苦味，但並不那麼刺激味蕾，三種味道 在嘴裡你儂於我、我儂於你，番茄炒蛋柔軟和山苦瓜的青脆，將這道了料理的滋味帶入一 種前所未嘗的層次。不消朋友說明，我已經知道了這綠色條狀物的真實身分，這是我第一 次愛上苦瓜，人生中的酸甜苦辣四味，這道料理中就包含了三味，若想嘗嘗人生的滋味， 這道料理一定不能錯過。 http://imgur.com/wkvuuNI --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.182.23 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Philippines/M.1466848879.A.A37.html