烘焙丙級麵包製作檢定保證班 開課日期：2009/7/5 烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班 開課日期：2009/7/11 在數種餐飲考照檢定中，烘焙證照可說是考照難度比較高一種，如何說呢！ 以麵包類而言，因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等 而蛋糕點心類中，除了要熟悉各類蛋糕的麵糊特性，時間萬一掌握不當，就很有可能造成蛋糊消泡無法膨脹，或者烤焙過度、餡料熬煮過頭等等無以挽救的錯誤發生。 在一次考試同時製作二種產品的檢定考試中，各項操作程序是否安排妥當、工作時間的控管，一向是考生最大的難題，更需要一個經驗豐富的老師在旁指導。 另外，如何蒐集考試資訊情報？ 在準備學科筆試和術科考試時，又應留意哪些事項？ 使用哪種配方或操作方式，才是最得心應手？ 上述各項學科及術科的應試技巧，在「丙級烘焙檢定保證班」中都有詳細的教導及示範，讓您無論是學科、術科，都可以在考前輕鬆準備，輕鬆應考。本課程是您通過丙級烘焙檢定的最佳途徑，更可以在一片不景氣中提升自我能力，創造自己的一片天；不要再猶豫了，心動不如馬上行動。 詳細資料：毛毛烘焙工作坊 http://momo-bakery.blogspot.com/2009/05/blog-post_4508.html --

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