網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24727235 好久沒有吃到老同學做的點心了，在趁著去老爺酒店吃飯時順便繞過去買了一些東西，不過同學又按照往例一樣多塞了一些給我，不是拿人手軟，是拿的我也不怕寫出來給人知道XD，但我認為值得推薦的就介紹給各位，為了讓新讀者也更清楚我還是把這間店的由來大約說明一下，小熊烘焙屋的老闆娘Helen是我在新竹讀書時就認識的高中同學，在高中時就有烹飪與烘焙的好手藝，專科畢業後先在一些店例如星巴客累積經驗，才二十幾歲就自己獨立在自己家鄉新竹開店到現在，經營了數年累積口碑，許多園區的公司都會向她訂購外燴、下午茶，近一年營業形態由店面銷售轉為ꘊv配接單及烘焙課程教學，目地是為讓顧客更了解自己吃下的食物怎麼製作才健康，及如何選購麵包等，雖然現在已不是開放式店面，但想購買產品可先去電詢問是否有現貨，若有便能前來購買或請我同學先準備 首先看到同學重新設計的盒子就覺得她下重本啊！又硬又厚還設計得這麼可愛，吃完我還留下來放東西．．． 外盒印有的產品項目幾乎都是同學的拿手招牌產品，我很推乳酪球及小熊杯子布丁，另外造型蛋糕是同學一樣拿手的產品，曾經預訂過的人都很喜歡 小熊豬排飽是之前門市營業時期的熱賣商品，現在想吃一樣可先去店請我同學先準備，我更懷念德國香腸捲，太好吃囉！ 第一次吃到的巧遇戚風蛋糕 蛋糕體非濕潤型，但巧克力的甜苦香聞起來很舒服呢！彈軟的糕體造就巧克力甜苦香流動的間的優雅，一定要泡一杯茶配著吃 多種口味的優格球 優格球無論是原味、巧克力或是抹茶口味皆分明，做得很密實，每種口味都搭配不同的材料，例如巧克力配巧克力，抹茶配紅豆等，比起巧克力戚風蛋糕，更適合螞蟻口味的人服用．．．我好想稱它為飛碟乳酪球，形狀真像 匆匆來去忘記問這個品名，這是我最喜歡的第一名，在同學幫我打包前我以為這是待進烤箱的半成品，聞到檸檬香才發現這已經是成品啊！這款很妙，放冷凍一陣子都不會變硬，吃起來像慕斯混合彈軟布丁的綜合版，很微妙，除了有一點蛋奶香，還有點像優格，盡是酸甜又清新的檸檬香，下次到同學店裡一定會再買 最底層有餅乾，偏軟但不會過於濕軟 也是我每來必買的牛奶鮮奶棒，吃好幾年還是一樣好吃，喜歡它麵包兼俱酥、軟、韌等多種咬感，和它濃密不膩的奶油，固態狀的奶油香味集中，一口咬下甜香溢出，多年來都吃不膩 看同學經營這麼多年，很清楚她做的工作是理想與興趣大於實質收益，做的是自己想做的才能支持這麼久，過去她總是沉默寡言默默做著，但從她對選料及用料的用心，對器皿清潔維護的嚴謹，吃她做的甜點總是放心，現在她由一位獨立作業者轉為常態面對群眾，把自己的經驗累積分享給更多人，相信在彼此教學相長之下，手藝會更純熟，感染更多人用正確的態度做烘焙、選購甜點 延伸閱讀 《食記》新竹 小熊烘焙屋 義大利麵/蜜汁叉燒堡 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20995787 《食記》新竹 小熊烘焙屋-高中同學開的店(已補文字) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20678373 《食記》新竹 小熊烘焙屋-二訪 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20778973 《團購》新竹 小熊烘焙屋 奶香原味乳酪球 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23947009 小熊烘焙屋 地址：新竹市大學路212號 電話：03-5726228 電子郵件： [email protected] 網址： http://www.mikobear.com.tw/ -- --

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