※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1GjmNpqv ] 作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: CAFENCAKE 標題: [食記] 享受與日本同步的美味洋果子。森果香 時間: Thu Nov 29 14:51:28 2012 請享用圖多好讀版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25964056 WOW～　沒想到首圖拍起來好有香煎雞蛋豆腐的FU說 XDDD 森果香老闆：人家可是義大利的高級甜點 由台、日兩大法國藍帶甜點高手Bruce與八谷一平創立的跨國甜點品牌moricaca森果香， 營運以來，吸引許多日籍顧客主動上門消費， 在來信邀約的過程中也讓我意外發現，老闆竟然是我國小學長～ 世界真小，也算是超有緣的啦！！ 說到moricaca森果香店開在我最愛的台中， 店裡的甜品堅持只用純天然食材，不添加人工色素， 也不用含有防腐劑等人工添加物原枓，所有產品都在完成後以-30度急速冷凍來保鮮， 因此，我當天是從快遞先生手上接到一個涼呼呼的包裹， ., 收到二話不說就先來個開箱文！！！　 裡頭分別有起司雙重奏和卡達拉娜兩款甜點 起司雙重奏 漂亮的淡黃色質感盒子裡，裝的就是很厲害的起司蛋糕囉！ 　　　　　　　　　　　　　 整個蛋糕體灑上了滿滿的起司粉，香味四溢　　 從冷凍庫中拿出後，將它放置在常溫下解凍30分鐘的口感是最好吃的， 我本身很怕吃到太膩口的起司蛋糕，但moricaca森果香的起司雙重奏口感實在太有層次， 令人印象超深刻，有別於我先前吃過走紮實口感路線的起司蛋糕～ moricaca森果香以北海道的雙層起司蛋糕製法，整個過程繁複又耗時， 下層起司是以數種法國產的奶油乳酪烘烤出來，超綿密又濃郁的味道完全是起司控的愛！ 上層起司則是使用義大利馬斯卡邦乳酪製作口感輕盈的爽口起司， ＰＥＲＦＥＣＴ！！！　完全打破我對起司蛋糕口感與口味呆板的刻板印象　 卡達拉娜 這一款就要特別介紹一下，對我來說是第一次吃到這樣口感的甜點喲～ 這款香煎雞蛋豆腐　（（（喂！！！！！　 源自義大利高級甜點Catalana，音譯過來就是卡達拉娜， 採用君度橙酒　新鮮蛋黃與鮮奶油為主要原料，低溫烘烤再撒上cassonade (黃金砂糖) 以高溫火焰將表面淬化成深褐色的焦糖後冷凍製成 這張照片是在新家拍攝的喲～　燈光不同拍起來好像更漂亮了， 這款則是冷凍狀態下即可食用，常溫下解凍5分鐘則呈現最佳口感， 口感方面很像在吃雪糕那種冰涼紮實的感覺， 卡達拉娜整體走一個綿密如絲綢般順滑的路線， 在舌尖上化開時，帶點微苦的焦糖味，以及燈酒香氣， 是款非常特別又有意思的甜點，我個人非常喜歡！ 以後想吃和日本同步的洋果子，來moricaca森果香就對了　　 -- http://www.wretch.cc/blog/anikomayday --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: anikomayday (114.25.18.60), 時間: 11/29/2012 14:51:49