西班牙美食真的是..... jamon很好吃 大家都知道 不過也許每個人口味不一樣 像我就覺得jamon好吃 但還沒到最好吃的地步(也有可能是還沒吃到真正好吃的orz) 今年二月去西班牙 令我印象最深刻的是~~~pulpo gallego 好吃的地步讓我到現在都無法忘懷~ 那個柔嫩的口感 配上海鹽和馬鈴薯 以及匈牙利辣椒粉 實在是三月不知肉味啊！ 我去吃的那一家是在Madrid的las huertas街上 店名是"Maceira" ,招牌有寫 "pulperia"然後畫一隻章魚 另外好像還有一家在Jesus 7號上面 由於旅館就定在隔壁沒多遠 每次從上面走下來就看到一堆人店還沒開就在外面排 讓我下定決心要去吃吃看 一試之下 果然驚為天人！吃完一份大的以後，意猶未盡再叫一盤小的:ppp 到回家前一天還特地又再去吃一次(實在是太饞了) http://www.badongo.com/pic/4104488 如果有去Madrid的人一定要去試試!! ※ 引述《dearevan (距離10518公里)》之銘言： : 網誌版 : http://www.wretch.cc/blog/dearevan/10020866 : 就我個人而言 : 西班牙最好吃的第一名菜，當屬這道Jamon con Melon了 : 西班牙的特色菜很多 : 可是讓我回到台灣還會想念的卻不多 : 惟有這道Jamon con Melon (生火腿配甜瓜) : 總讓我念念不忘其中好滋味 : 西班牙Jamon : 是用豬的後腿吊掛起來自然風乾兩年的火腿 : 要吃的時候切薄片下來直接生吃 : 對於不敢吃生肉的人來說，這種吃法或許有點難以下嚥 : 所以在這邊常常會提到，對於我們這種外國人而言 : Jamon，愛吃的很愛吃，不愛吃的人根本就不會去碰 : Jamon的等級有很多種，其中又以Iberioc Jamon最為出名 : 而在Iberico Jamon中又按照品質細分成五種等級 : Iberico Jamon所使用的豬隻是黑毛豬 : 豬隻每天要走十公里以上的路 : 所使用的飼料是天然橡實 : 肉質極為鮮嫩肥美 : 可以看到切薄片的火腿上面密布著雪花般的油脂分佈 : 最頂級的Iberico Jamon可以說是西班牙的頂級黑鮪魚肚肉 : 或著說是豬肉裡的松阪雪花牛排肉 : 這種等級的生火腿切成薄片 : 往往上面會帶著油光而閃閃發亮 : 整片火腿是入口即化，先是鹹味出現 : 之後則是肉質自然的甘甜以及感受到油脂分佈所帶來的肥美滋味 : 有些人甚至宣稱可以品嘗到橡樹果實香味在口中擴散開來 : 不過.....這種等級的火腿價格也是貴的嚇死人 : 往往一公斤就要價70歐元以上(甚至到數百歐元都有) : 在商店裡會代客切片 : 買的人跟店家講好要買的火腿片數或著公斤數 : 店員會熟練的將火腿架上切片機器 : 飛快的片下一片片的生火腿包好秤重 : Jamon的吃法有很多種 : 但是最主流的吃法還是直接切薄片生吃 : 片的越薄越好 : 一般人會用切片的麵包上面放上一片Jamon : 張開血盆大口一口一個 : 這是相當常見的開胃菜 : 另外也很常見用長條狀麵包對半切開 : 裡面夾滿生火腿切片 : 就是一道相當奢華的三明治了 : 這裡要提到我最愛的火腿吃法 : 即生火腿搭配甜瓜來吃 : 通常會叫上一杯紅酒一起吃 : 一口生火腿一口甜瓜 : 甘甜鹹嫩多汁這些味道融合在一起 : 總是讓人一口接一口的吃起來停不下去 : 肉質的軟嫩搭配多汁的甜瓜恰如其分 : 有時候生火腿會太鹹澀 : 剛好甜瓜可以沖淡那鹹味並且帶來甜美的味覺 : 是相當讓人激賞的一道開味好菜 : 在火腿博物館這家專賣火腿的連鎖店餐廳 : 可以買到各種火腿 : 當然也有Iberico等級的Jamon配上甜瓜 : 一盤十六歐元 : 入口即化的火腿肉與雪花油脂配上那甜瓜 : 讓我捨不得就這樣一口吞下去 : 一般便宜火腿的缺點也都沒有，一點都不會有鹹澀的問題 : 吃完之後讓人大呼過癮還想要再續一盤 : (店內掛滿了各式各樣的生火腿) : 在台灣西班牙生火腿的購買不是很方便 : 可以去外國食材行或者遠企或者微風廣場等超市找看看 : 若能購得，不妨在家裡試作生火腿配甜瓜來品嘗看看 : 或者有機會到西班牙旅遊 : 千萬不要忘記點一盤Jamon de Iberico con Melon 來體驗一下 : 吃過，方知這世界有多美好^^ --

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