※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1Ninq-l6 ] 作者: irish31077 (艾莉絲) 看板: EuropeTravel 標題: [心得] 西班牙塞哥維亞古羅馬水道橋黃金烤乳豬 時間: Tue Aug 16 22:03:40 2016 【西班牙塞哥維亞 Segovia古羅馬水道橋百年名店黃金烤乳豬】 米其林推薦餐廳 康迪多 好讀圖文連結：http://irish31077.pixnet.net/blog/category/6531329 到日不落國西班牙，第一天就安排到塞哥維亞參觀古羅馬水道橋及品嚐百年名店康迪多 烤乳豬 塞哥維亞最著名的景點就是古羅馬水道橋，它是塞哥維亞的象徵，並被使用在城徽上，是歐洲保存狀況最良好的一座，大約建於公元1世紀，全長728m ，最高達28.5m，用167個拱門支撐，水道橋的設計是用來引導山泉水進入市區，至今仍然保存完好。 剛下車還是好天氣，走到水道橋突然下起一陣雨，但雨來的快去的也快，不到十分鐘就停了，下完雨，太陽也賞臉馬上出現 現場親眼觀賞古羅馬水道橋真的超壯觀 晚上用餐在水道橋旁邊的康迪多餐廳 康迪多已有百年歷史，是當地非常著名的老店，並且為米其林推薦餐廰 戶外擺了許多桌椅(這邊不管什麼大小餐廳都愛擺戶外用餐區，連麥當勞也不例外) 食尚玩家 浩角翔起 也有來這採訪過 他們當時就是坐在戶外用餐區，一邊用餐一邊可欣賞水道橋 我們被安排在二樓用餐區 窗外也能直接欣賞水道橋的美景 店內裝潢非常古老(廢話~人家是百年老店嘛~) 木頭建築，牆上有掛鹿頭還有獵槍 牆上掛滿皇室貴族、名人雅士及知名運動員到此用餐的紀念照 西班牙只要打開水龍頭可以直接喝水，不用煮過，商店賣的水和台灣相比並不便宜，價格落差很大，超市約0.5歐，觀光景點有可能會賣2~3歐一瓶，每餐附的水幾乎是喝光不會剩下 在西班牙用餐，每一餐都會送上麵包 歐式麵包口感偏硬，直接吃真的很難入喉 而且這家麵包和其他餐廰相比硬度更高 艾莉絲只吃幾口就放下了(雷公不要打我) 從15世紀就留傳至今的卡斯提亞濃湯Sopa Castellana(豬皮湯) 這道湯~~超…油…膩…的，腥味很重， 一入口都是油，我也無法接受 上網查詢豬皮湯做法：基底是先用豬油及大蒜加熱後加入麵包、西班牙火腿煎煮後再加入高湯及水煮蛋、豬皮入砂鍋熬煮 前菜吃硬梆梆的麵包，現在喝湯又有麵包，還是吸飽了油滋滋的湯汁的溼麵包 天啊！是整人嗎?我無法呀~~~~ 只好期待主餐了… 主角登場~烤乳豬來了 由主廚親自為我們服務表演切乳豬，他一直保持笑容，感覺好親切哦！ 傳統切乳豬不是用刀子切，是用一個圓盤，將小豬切成數塊，然後再把盤子摔在地上！證明是真的盤子也代表一切圓滿！ 用盤子切乳豬時會發出「卡滋！卡滋！」輕脆的聲音 表演完，其他小豬就用刀子切開了 帥氣的服務生會幫忙分盤送到桌上 表皮超香脆，一定要趁熱食用，否則冷掉就變軟了，豬肉肉質非常鮮嫩，也沒有豬腥味，一度以為是在品嚐嫩雞肉，好好吃哦~~~ 好吧，吃到主餐~前面的麵包、湯我就原諒你們了…(有人在意嗎?) 網路查詢西班牙烤乳豬做法：將小豬(3~4kg, 出生不到20天)及大蒜、香料浸泡後再以月桂葉及大量的水(四公升左右)一起放入鍋中，以120度烤一小時，烤好再將豬油刷在表皮 甜點 Ponche Ponche 蛋糕上有一層厚厚的糖霜 外加一球香草冰淇淋 這道甜點~超...甜...的，應該是準備給螞蟻吃的吧！ 同桌的人幾乎都有剩下 第一次在西班牙品嚐百年老店米其林餐點 整體來說評價還是不錯 坐在餐廳，呼吸當地的空氣，感受歷史百年的氛圍 欣賞窗外狀麗的百年古蹟 慢慢將步調調整成西班牙攸閒的節奏 算是很超值的體驗 地址：Plaza Azoguejo, 5, 40001 Segovia, 西班牙 聯絡電話：+34 921 42 59 11 營業時間：13:00–17:00, 20:00–23:00 --

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