※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JbqJR0A ] 作者: Darklands (Darklands) 看板: Food 標題: [食記] 簡單好滋味 逢甲 咱家傻瓜麵 時間: Wed Jun 11 01:48:08 2014 餐廳名稱：台中逢甲 咱家傻瓜麵 消費時間：2014年/5月 地址：台中市西屯區逢甲路19巷1號 營業時間：11:00~20:00(售完為止) 每人平均價位：35~100 推薦菜色：傻瓜麵、招牌豆腐、梅干燒肉飯 圖文好讀版： http://hohodays.blogspot.tw/2014/06/tcsillynoodles.html 這兩三年才開始接觸飲食文學，甚愛謝忠道先生寫的法國菜， 料理本身美得像幀藝術品，敘述清清爽爽，文采迷人的不得了， 談的不止料理、食材箇中滋味，也談館子、歷史、廚師，簡直羨煞人！ 著迷於葉怡蘭女士的廚房集錦，字裡行間的恬淡自適， 有以簡單材料而就的鍋物料理，也有蜂巢蜜、烏魚子等迷人食材的料理， 也喜歡她不俗的食器品味。 最近尤喜舒國治先生的文筆，文字精煉素潔， 人亦頗有兩袖清風、閒雲野鶴的風骨， 搭高鐵時最喜歡拿起雜誌跟著他尋喫。他 就像那些你的饕客朋友，揪著老闆問喫、問工法，然後轉述， 卻敘述的比老闆高深仔細。 傻瓜麵的好滋味，就像舒國治先生巡梭巷弄， 帶給我們的那些市井小吃，說他簡單嘛他簡單的好像隨處可見， 可當你饞得要命，你就是會規規矩矩來報到， 點上你最愛的搭配，而且總難厭倦。 記得六七年前總是老闆夫妻在店裡， 近幾年煮麵的是戴眼鏡的年輕人，不知道是不是小老闆， 但煮麵撈麵動作也跟從前老闆一樣乾淨俐落，看了好爽快。 簡簡單單的白麵條、新鮮蔥花、新竹貢丸， 添點醬油烏醋，簡單吃不膩的好滋味。　 淋上炸醬的豆腐，拌上新鮮黃瓜絲，一定要添辣渣! 店子裡有兩種辣椒，尤其推薦辣渣，和在麵裡香得不得了， 拌了豆腐更是一絕，開胃不說，更是回味無窮回味無窮！ 也是老闆娘直誇內行的吃法。 另外推薦梅干燒肉飯，用餐時段點飯不太需要等，馬上拎了外帶享用， 鹹香的梅干菜、連皮都好好吃的軟爛燒肉， 佐上開胃筍乾、貢丸、滷蛋、還有很滿的飯，吃的好也吃得飽。 學生時代還真不懂他的好，到現在畢業三四年了，才饞的三天兩頭去報到。 --

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