※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KJSPMnt ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台中小吃][東區] 大麵王50年炒麵老店 時間: Mon Oct 27 12:13:06 2014 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/dmwang.html 消費日期:2014/10 ( http://goo.gl/UVccEX ) 如果說吃炒麵是台中地區很具代表性的早餐吃法，那有條路炒麵攤的密 度我想應該算是中部之冠而且家家經典，這條路就是後火車站這邊的大 智路。今天要介紹這家大麵王也是很多朋友喜歡的，之前冰箱寫炒麵相 關文章常常被問及怎麼沒有寫?其實冰箱都知道這些店，只是早期去吃並 沒有隨手拍照記錄的習慣，所以要寫就得專程過去，這也是為何很多介 紹文章都是慢慢出現，請大家多多見諒囉~ ( http://goo.gl/kpUavn ) 這家大麵王招牌上寫著50年老店，其實最早他們家叫做姊弟麵攤，原址 在現址旁稍微靠近和平街的鐵皮屋。記得之前冰箱還在上班的時候中午 常常都會跑過來這邊用餐，所以第一次吃他家的麵應該也12~13年前了， 當時還不是大麵王。後來可能是分家還是商標爭議?(第三市場有家姊弟 麵攤是正港老牌)反正我印象中這家店一分為二，一家叫做大麵王、而另 一家叫做姊娣麵攤，兩家其實骨子裡是一樣的啦~ ( http://goo.gl/bk8Bt3 ) 營業時間頗長，幾乎早、午、晚三餐統包，指定外送範圍內只要滿100元 還可以請店家幫忙外送免出門，請撥打溫馨專線洽詢喔~ ( http://goo.gl/Qcgxtw ) 變成大麵王後其實整體用餐環境改善很多，我還記得前鐵皮屋的時代只 要是夏天正中午來用餐都是熱到一個不行。反觀現在的用餐環境不但明 亮舒適，用餐區還有提供冷氣開放~ ( http://goo.gl/4vr1hi ) 當然以前來吃麵一邊吹冷氣一邊看電視也是天方夜譚，現在都有囉~ ( http://goo.gl/IZO1ZQ ) 其實早餐都是隨便吃啦，為了畫面豐富所以又多切了一份小菜，不然冰 箱其實一碗小炒麵跟一碗綜合湯就夠我吃飽了說..... ( http://goo.gl/FjCPOf ) 一家炒麵攤老闆位顧客服務的心到不到位，我想看桌上這些"標準配備" 應該就可以略知一二。我還記得當年第一次到大智路姊弟麵攤用餐時， 桌上這些琳瑯滿目的調味料真的讓我小感動了一下，真的可以算是"全配" 了說。題外話，我發現一件事就是大智路這邊的店家用的甜辣醬好像都 是這款"裕辣椒醬"而不是東泉。雖然說外地人可能會吃不出差別，不過 只要是台中人應該都會覺得味道就是不一樣，雖然也不難吃，我想這應 該就是草根性的偏執吧?!XD ( http://goo.gl/HGLfa1 ) 除了甜辣醬之外，店裡也有準備這種碎辣椒調成的辣醬，這個就會辣了。 ( http://goo.gl/DhcL41 ) 豬小肚35元 來這一類的店家用餐最大的好處就是點餐自由度很高，所有湯品切料其 實都可以乾濕兩吃。豬度大家常吃，那豬小肚各位知道是哪個部位嗎? 提示一下豬小肚相當有口感，想必這部位運動量是很大的，猜猜看囉~ ( http://goo.gl/ZNYA3D ) 我相信有朋友一定知道答案，但是大部分的人應該是搞不清楚，那冰箱 就來揭曉一下答案吧....那就是....豬的.....膀胱啦!猜到了沒? 這個部位的豬雜口感真的比較有，如果牙口不好的朋友可能不適合點用。 吃起來的口感跟牛肚很像，多加點蒜汁辣椒汁風味會更好喔~ ( http://goo.gl/60jZwy ) 炒麵小碗20元 一般外面炒麵多是固定份量賣25元~30元不等，像大麵王會分成三種份量 來供應並不多見。小碗的份量就大約一個飯碗，看起來好像很小份其實跟 小菜、湯品混著吃依然可以有飽足感喔。 ( http://goo.gl/XHyg55 ) 大麵王的麵條相當彈牙，加點店內特製辣椒或是甜辣醬拌勻來吃風味都 挺不賴的。 ( http://goo.gl/Sscqnq ) 如果硬要說缺點我只能說因為晚太小麵太多，所以加辣醬時不太好拌勻XD ( http://goo.gl/ELzkaz ) 綜合湯40元 如果到這種店拿不定主意，我想來碗綜合湯應該是最明智縮短猶豫期的 最佳選項，只是，你有看過料比湯多的綜合湯嗎?XD 有別於別家的綜合湯用料多是油豆腐、魚丸、青菜蘿蔔等等，大麵王的 綜合湯可是綜合得相當徹底，幾乎所有基本款的豬雜料都進來囉。湯頭 部分也熬煮德還不賴，豬雜都有煮透，也沒有惱人的腥味，真的建議食 量跟我一樣小的來這邊不要貪心，一碗小炒麵+一碗綜合湯絕對可以滿足 口腹之慾唷~ 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 大麵王 台中市東區大智路70號 +886-4-22202026/+886-932-639007 營業時間:04:30~22:30 付款方式:現金 停車方式: 路邊停車或新時代停車場 停車難度:中 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/n5bnCS ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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