※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LQjMNcO ] 作者: suzisme (suz) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區 豐拉麵 時間: Sun May 31 17:34:12 2015 美味圖文:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30900538 店名：豐拉麵 消費日期：2015年/5月 電話：0974001182(無法預約可確認當日營業狀況) 地址：台中市北區文心路四段198之3號(文心路四段KFC對面，龍邦大樓1樓) 營業時間：週二至週日 12-14/18-20:00 ------------------------------------------- 放假在家才想說應該出去走走時，天公又不做美，下起滂沱大雨來..看了氣象似乎 又一個鋒面...看來短時間內旱象應該是解除了吧!划著手機剛好看到朋友在這邊打卡 並寫著以為來到日本...立刻勾起我的興趣...這種下著冷雨的天氣最適合來一碗拉麵 配上一杯冰水多暢快啊，冰火幾重天! ▼ 等開門的時間，到達時大約11:40，門外只有一組客人，12點開門時，客人不知從哪 冒出來開始魚貫而入，此時外面正下著暴雨....，注意喔!人數到齊後才能安排入座喔! 再來是假日因人數較多未點餐就無法佔位...營業時間中午晚上各只有2H，限時又 限量，有網友說8點前到還是賣完....位置僅吧檯10個座位左右，加上走道一張桌子 再多的客人就只能請您先在外耐心等待了，好在拉麵大家都是吃完就結帳離開， 翻桌率算是小快..雖然在大樓底下但客人真的很多耶，年輕男女特別多就是了! ▼這幾雙雨鞋作為傘架的使命，就是好好地被利用XDD 空間真的不大，大概比池袋無敵家再大一點而已...裏頭的大鍋子正冒著熱氣.... 店內只有老闆和老闆娘兩個，所以太多的客人也應付不來，不如就這樣就好了.. 老闆正把大量的豬背往鍋裡丟，後來看了他們的臉書也發現每天都要用好多豬骨啊... ▼啥咪!!RIMOWA的MENU? 我第一次看到RIMOWA的菜單啊! 打開就是薄薄的一張兩面，一邊是湯頭比較淡(可調整)的拉麵區，另一區則是 湯頭比較重的拉麵區有魚介類(柴魚)和豚骨兩種，我挑了豚骨拉麵和魚介拉麵兩種 再加添一顆溏心蛋...奇怪怎沒看到有加肉的字樣? ▼冰水的部分是自取的，有冰塊的話會更完美.... 七味粉/白芝麻及筷子都在桌上，只有湯匙是隨麵附上.. 看到老闆把叉燒拿出來切時真令人開心因為儘管只有附一片叉燒但厚度很夠 喜歡豬背脂多一點的也可以提出喔~要多油老闆應該都能處理... 像大阪無鐵炮那種油花滿滿應該也可以吧? ▼魚介豚骨拉麵 麵硬/湯濃220 魚介湯頭果然比豚骨那碗湯頭來的濃郁，柴魚的味道也不錯不會過分搶味..豬背脂 個人覺得剛好，不會油膩或過鹹...但下次可以再調整更濃更鹹些 雖很接近日本的感覺了，但還是沒有日本那麼重味 ▼招牌豚骨拉麵 麵硬/湯濃/加溏心蛋250 湯頭比剛剛那碗就比較淡一些，也少了柴魚類的風味。拍照算有段時間，麵條的硬度 還是保持得很好...這麵條真的很優...叉燒肉一片但厚實吃完加麵再吃肉都可以 比例上來說瘦肉的部分比較多一些肥的部分較少，選用豬梅花肉? 這肉相當好吃熟度也夠... 老闆應該有個加肉的選項才是... 順帶一題男生來吃也吃得飽，因為吃完麵時，湯記得不要全部喝完， 可以免費在續一球麵.... 但無法要求加湯喔!這點跟日本是一樣的 ▼ 謝謝朋友介紹這間拉麵店給我，個人還蠻喜歡的，希望下次去可以請老闆幫我在 調整一下口味，不然口味其實已經算是不錯的，老闆娘說招牌豚骨拉麵有改良過，較 符合這棟大樓的商辦人士...但湯頭都可以做調整，吃完離開時外面依舊下著大雨， 但等候的組數已經超過5組... 營業時間不長或許是備料過程長.... 有經過這附近的可以來吃看看喔，無法預約，只能現場候位，且人數定要到齊喔 --

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