※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: soundsgood (Try to be strong) 看板: Food 標題: [食記] 台北 人和園雲南菜 時間: Thu Jul 9 22:04:57 2009 餐廳名稱：人和園雲南菜 地址: 台北市錦州街16號1樓 電話: 02-2536.4459 營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00 價位：每人平均約四百元可以吃飽。 網誌好讀版，好毒！ http://blog.yam.com/youchikai/article/22553643 請笑納^^ 第一道是辣蹄花，顧名思義是將蹄膀花料理入味呈現眼前，有著麻而不辣的些微刺激感， 蹄花的口感很棒，瘦肉與膠質比例很剛好，肥肉不多，吃起來不油不膩很是下飯！ 開胃菜還有著涼拌結頭菜，不輸涼拌木瓜沙律，剛從捷運站走過來滿身大汗，整個吃 起來很清爽。 老闆娘先來碗白飯吧！這兒的菜色口味稍重，但是和白米飯一定是絕配。 這道是干扁香 菇，這道可就是這裡的招牌菜將雲南特有的香菇切絲，然後油炸，加上辣椒干炒，吃起來 有一點像是吃香菇干，可是依然有甜美多汁的感覺，配上金牌啤酒超棒！ 雞絲甜豆～一看就知道這道菜非常"搞剛"，必須將豌豆裡頭的豆豆一顆一顆的掰出來，接 著跟雞絲拌炒，豌豆的甜味整個散發在口中真的是美味極了。 涼拌海蜇皮，普通～下酒還可以，雖然海蜇皮是水母的頭皮所製成，哈。 忘記這道叫啥，印象中是蝦子綁著長豆當皮帶下去料理製成，也是很美味，蝦子的鮮和長 豆的甜搭配的恰到好處，很棒的marriage! 好像是松阪菇還松阪豬，管它菇還豬，只要好吃Dr.K就願意當豬，呵呵。 豬肉很有嚼勁 喔，菇菇很甘美鮮甜，是一道不油膩的下飯必點菜色。 豆豉蝦～先將豆豉拌炒爆香之後，在和蝦子一同再拌炒一次，蝦殼整個炒得酥香脆，可以 整個入口，後！配啤酒吃真是超爽的！ 甜點之一的八寶糕，薄皮甜米糕加上八寶料理所製成，和熱麥茶很搭喔！一口薄片甜八寶 、一口熱麥茶，順口！ 這裡的破酥包子也是招牌，一層皮一層油，但吃起來卻不膩，因為餡料除了有芝麻外還有 金桔來提味，很好吃。 今天主任又請客，所以也不曉得吃了多少錢。不過據說每個人約四百元吧，喜歡吃雲南菜 的人，人和園是個很不錯的選擇。 --

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