<餐廳名稱>：大勇麵線 <價位>：麵線$45 蚵仔煎$55 臭豆腐$50 甜不辣$45 <圖文版>：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44286277 在淡水如果想吃碗麵線，我想很多人都會推薦大勇麵線吧! 但老實講，在大勇麵線我更推薦他的甜不辣、蚵仔煎， 就連臭豆腐我都覺得是比大腸蚵仔麵線更好吃! 雖然這樣，整體來講只要在大勇麵線就可以滿足這麼多不同口味的小吃， 而且每一種都很有特色， 當然要分享給來到淡水的各位好朋友了! 這一區距離淡水捷運站跟淡水老街有點距離， 所以平常觀光客並不多，水堆這一區大多是淡水當地人才會來這邊。 但這裡也是在水堆停車場對面，走路3分鐘就可以到的距離， 所以有些朋友從金山石門到淡水回台北的路上， 就會在這邊稍作停留，休息一下也順便填飽肚子。 因為水堆這一區除了大勇麵線之外， 還以其他食物可以選擇，例如筒仔米糕、排骨酥湯、脆皮雞排， 或是龍捲風炒飯、廣東粥也就在這隔壁。 淡水大勇麵線的位置大概就是在水堆頂好旁邊幾間。 招牌寫著大大的蚵仔煎、甜不辣、臭豆腐、蚵仔麵線， 把大勇麵線的招牌菜色通通寫下去。 在用餐時段，經常都是滿滿的排隊人潮。 不管是內用也好、外帶也好， 通通都要先在這邊排隊。 不過還好店家的動作很快， 所以其實等待的時間也還算是可以接受就是。 掛在牆上的菜單， 用的是傳統的木板寫上價格， 也特別有味道。 營業時間早上11點到晚上12點， 所以不管是午餐、晚餐或是宵夜時段都有… 蚵仔麵線大份$60小份$45。 其實甜不辣也有大份跟小份的， 印象中大份也是$60。 牆壁的公布欄上貼著免用統一發票的標誌， 還有其他相關檢查的證明文件。 這就是一般小吃店的位置， 大勇的店面大約有30-40個座位， 但因為大家吃完就走，所以其實流動率也很高， 通常是不需要等很久就能夠找到位置了。 結帳櫃檯區， 旁邊掛著的小電視隨時撥著新聞或是鄉土連續劇… 還是直接來介紹今天的主角吧~ 我最喜歡的是他們的蚵仔煎。 他們的甜辣醬其實是比較偏甜的口感，一點都不辣， 而且裡面的蚵仔給得很大方。 太白粉煎的透明酥脆，搭配上雞蛋青菜， 這太白粉的厚度跟脆度也是一門學問， 又要有外層的香酥，但還能保留吃起來q彈的口感， 大勇麵線的蚵仔煎真的是拿捏的恰到好處， 搭配上獨特濃稠的甜辣醬， 難怪蚵仔煎是外國人來到台灣必吃的臺灣小吃！ 旁邊的鍋爐，大約可以一次煎上四個蚵仔煎。 大勇的蚵仔煎完全是真材實料， 大把的青菜放下去在鍋爐上滋滋作響的， 有時候吃膩了飯麵類的主食， 大勇就是我第一個會想到的小吃店了! 蚵仔間的青菜份量不少， 而且根據季節會有不同的新鮮青菜。 我最喜歡冬天的時候放上大把的茼蒿， 有的時候是用小白菜， 反正蚵仔煎的青菜就是不可缺少的重要角色， 但每個季節的青菜卻又不一定一樣就是 接下來要介紹的是甜不辣， 小份甜不辣$45。 大份的$60。 甜不辣最關鍵的就是醬料的部分， 大勇的甜不辣醬料也非常的好吃， 也是有點鹹中帶甜的口味。 甜不辣的醬料給得很大方， 白蘿蔔燉的軟爛， 而且有整片的甜不辣也有條狀的甜不辣。 另外還有黑輪、餛飩、豬血糕、油豆腐等， 我最喜歡的就是把吃剩下來的醬料攪在甜不辣的湯裡面！ 甜不辣的附湯就是甜不辣吃完之後， 直接把碗拿到櫃臺旁邊的桌子上， 旁邊的服務人員就會幫忙裝湯了！ 這煮過蘿蔔、豆腐、甜不辣的湯頭特別的鮮甜， 熱熱的喝起來非常的溫暖。 接下來就是招牌的大勇麵線， 大勇麵線裡面不只有大顆的蚵仔，還有煮的軟爛的大腸頭。 上面灑上滿滿的香菜、烏醋跟蒜末。 我自己最喜歡的蚵仔麵線是在萬華的陳家專業蚵仔麵線， 但大勇的蚵仔麵線口味絕對也是排名很前面的好吃， 給的料也都算滿大方的， 大腸頭滷的軟爛不卡牙縫， 但之前曾經多單點一份大腸頭，吃起來就又覺得還好而已。 所以最後的結論，應該就是直接吃麵線裡面的大腸頭就夠了。 很多的蒜末跟烏醋，吃起來超過癮的！ 但吃完會有點嘴臭就是了~哈哈！ 因為是小吃攤，所以其實這篇文章也是吃了好幾次之後才陸續拍照寫下來的分享~ 皆下來想分享的是我也很愛的臭豆腐， 既然吃了麵線的蒜末都要嘴臭了， 就乾脆再來個臭豆腐吧！ 一份臭豆腐共有五塊， 五塊方形炸的酥脆的臭豆腐， 每塊中間都會挖一個洞然後注滿蒜泥醬油膏。 旁邊冰冰涼涼的泡菜， 甜中帶酸，非常的開胃。 也難怪大勇對自己的泡菜這麼有信心， 還有單點泡菜的選項。 臭豆腐的外皮大約是0.2cm的厚度， 每次要吃臭豆腐的時候， 牙齒碰到的表層非常的酥脆， 金黃香酥在咬下的瞬間， 滿溢著裡面濃厚香氣的湯汁， 外皮香酥內層軟嫩的臭豆腐， 再搭配上鹹甜鹹甜的蒜泥醬油！ 真的是越吃越涮嘴~ 但不得不說，一邊吃臭豆腐， 再來上一口熱熱暖暖的甜不辣清湯， 真的是一年四季都適合的小吃美食。 現在光是看照片， 又覺得有肚子餓的感覺了！ 經典的淡水小吃簡單吃簡單分享， 謝謝大家的閱讀！ 以上小分享，謝謝大家。 -- *********************************************************** 一起去旅行： http://travel.piliapp.com/author/yopalit/ 美食分享篇： http://food.piliapp.com/author/yopalit/ ************************************************************* --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.25.81 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/TamShui/M.1475947459.A.87C.html ※ yopalit:轉錄至看板 Food 10/09 01:24