※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QNowjmP ] 作者: James521 (白白) 看板: Food 標題: [食記] 淡水高CP高級鐵板燒 — 撰食坊（文化店） 時間: Wed Jan 17 19:08:26 2018 詳細圖文部落格 ： https://goo.gl/kAK4U6 台北 台灣美食 高貴不貴！淡水高級鐵板燒 — 撰食坊（文化店） BY YUNY / JANUARY 16, 2018 『撰食坊』這間餐廳，在淡水（淡江大學）附近頗負盛名 老闆多年來對於食材的好品質堅持，爽朗的個性，在這個社區及學生眼裡，是個口耳相傳的好店面 當我是學生的時候，就很喜歡到這間店面品嚐，算是我學生時代非常深刻的回憶！ 很開心，老闆在2017年末，開了第二間分店『撰食坊鐵板燒-文化店』 為了滿足老饕們的口腹之慾，老闆提升了食材的等級及服務的手法，搖身一變成“高級鐵板燒”模式 當然！“跟”了老闆已經快十年，說什麼也要來品嚐一下新店面！！ 撰食坊鐵板燒—文化店 地址：新北市淡水區文化路20號 營業時間：目前試營運時間，有接到客人訂席就會營業，但基本上是每日。 電話：02-8631-4001 特色： 淡水鎮最高級的鐵板燒，CP值頗高，老闆是晶華飯店的名廚，僅有15個座位，可以接受客製化菜單，建議電話預約 交通：搭乘捷運至淡水站，從捷運站門口往漁人碼頭或是淡海的所有公車，『重建街口站』下車 座落在淡水往漁人碼頭的幹道上，車水馬龍的街道，這間黑色的店面特別顯眼 黑色的大門，添加了一些神秘感 如果是搭乘公車前往的話，從捷運站出發至『重建街口站』下車，5分鐘即可抵達 若是開車的話，停車可到附近的『淡水區公有三民立體停車場』，算是方便！ ▲ 這個真的是鐵板燒專用的鐵鏟，老闆很可愛的漆成粉紅色 『撰食坊鐵板燒-文化店』走的是比較高級的鐵板燒類型，套餐價錢落在350-780元之間 算是中價位套餐價格，但對於淡水鎮來說，“目前”是屬於淡水鎮高級鐵板燒 老闆（右邊）有一次笑著和我說：「其實我以前是學理髮科的，但不知道為什麼，轉眼睛就已經拿起鐵鏟炒了30幾年的鐵板燒！」 老闆19歲當完兵後，就跑去學做鐵板燒，之後在麗晶飯店鐵板燒餐廳（現為晶華飯店）的擔任廚師，後來和太太一起開一間屬於自己的店面（北新店） 多年來深受許多客人的好評與支持 現在則是交棒給自己的兒子（左邊），重拾當初精緻的鐵板燒風格，另外打造了這一間父子合作的餐廳 推開大門就可以看到這個半圓形的“鐵桌”，15個座位，兩位廚師可以仔細的服務每一位客人 是否和我一樣，覺得餐廳內部好高級及典雅啊！ 座位區分成兩個部分：主餐鐵板區 / 甜點沙發區 用完主餐後，服務生會請客人移駕至甜點沙發區 品嚐蛋糕及飲品，舒服的沙發區，老闆也不會請走客人，可以悠閒地和同行者聊天小憩一番 菜單 套餐價錢（菜單左側）落在350-780元，套餐含有 每日湯品、麵包、白飯、沙拉，銀芽配菜、主餐、咖啡或茶 ◆ 若是只要單點主菜，把套餐價錢扣掉150即是單點價格 （ex. 美國老饕牛排單點價格：780-150=630元) ◆ 每人最低消費為200元（小學以上） ◆ 目前試營運總金額打9折喔！ ◆ 建議事先打電話訂席 ◆ 老闆表示，非常喜歡做客製化的餐點服務，若是先告知預算，可以客人喜好食材搭配套餐（客製化套餐建議單人價800元以上）！ ◆ 歡迎包場預約！目前包場價錢15000元，共15個座位 (偷偷問老闆的價錢) 客製化套餐： 760元/人 （試營運優惠打折價） （ 香蒜麵包 → 白飯 → 沙拉 → 每日湯品 → 香煎起司海大蝦 → 銀芽佐鮭魚卵干貝 → 菲力牛排 → 老饕牛排 → 甜點蛋糕 → 咖啡或茶） 這一天，我們總共六個人用餐，就開出了差不多一個人800元的預算，請老闆幫我們客製化套餐 老闆問我們有沒有不吃什麼東西？不吃牛？或是對海鮮過敏等等 一群人表示都可以！就看到老闆開始到廚房忙東忙西 老實說，上主桌前都不知道會吃到什麼東西，有種驚喜包的感覺，對於出現菜單上沒有的餐點，是真的蠻期待的！ 香蒜麵包 上桌後擺上醬料碟，分別是黃芥末醬油及調味洋蔥末（TABASCO辣味調味醬） 然後服務生就會送上麵包，我好喜歡他們家的大蒜麵包 老闆說這是自己調配的大蒜醬，「每天都在廚房“剁大蒜”！」老闆一邊炒菜一邊笑著說 他說新鮮大蒜泥搭配奶油醬最好吃，烤到酥軟搭配濃濃香蒜醬，光是聞到味道就讓人垂涎三尺 手工柳橙醬沙拉 每日例湯—南瓜濃湯 香煎起司海大蝦 喔喔喔喔！這個起司海大蝦也太好吃了吧 深海海大蝦，夠新鮮的話，富含蛋白質，蝦肉紮實而鮮美，口感Q彈！ 老闆在煎烤的時候，鋪上一層濃郁的起司，人客啊，看看那個“連根拔起”厚實的蝦肉 一口咬下，實在太過滿足！ 銀芽佐鮭魚卵干貝 看到干貝上淋上一層鮭魚卵，旁邊再搭配蔬食，銀芽、綠豆莢、香菇 餐點擺盤真的是一門深奧的學問，光是上菜看到這盤菜色就覺得，讓人食指大動 干貝彈牙的口感，再加上一顆顆橘紅通透的鮭魚卵，鹹鹹的香氣在嘴巴中擴散，非常美味 美國菲力牛排 菲力是牛肉最軟嫩的部位肉(腰內肉)，脂肪含量低口感鮮嫩多汁，是我去西餐廳非常愛點的牛排部位 吃鐵板燒就像是一樣視覺、味覺、嗅覺合一的饗宴，看著廚師在鐵板上仔細的煎烤，動作俐落專業度滿分 然後坐在位子上的客人每個眼巴巴看著鐵板牛排的翻滾，然後散發出來的牛排香氣實在是讓人口水直流 當牛排上桌後，先吃一口原味牛排，煎烤過後的菲力牛排口感極致柔細 再搭配旁邊的烤蒜片或是海鹽，添加了一點提味，軟嫩的菲力牛排又有另一個層次的味道 美國老饕牛排 老饕牛排/上蓋肉牛排(Ribeye Cap/Top Cap Steak)，是順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉，是肋眼牛排的精華部位 這個部位的牛排非常珍貴，一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排 五分熟的老饕牛排，切面非常漂亮，油花分布均勻，淡淡的粉紅色還可以看到滿溢的肉汁 一口咬下，咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢 肉質方面非常有嚼勁，真的超好吃！不用沾醬就很美味！整個大推～ 甜點/飲品 結束主餐後，會由服務生帶領至沙發區休憩 再附上餐後蛋糕與咖啡，作為一個套餐的收尾，非常滿足 下午時分與朋友在此談天聊趣事，也還不錯 整體來說，『撰食坊鐵板燒（文化店）』環境還算不錯，交通也算是便利 作為目前淡水的高級鐵板燒，覺得這個價位還算合理，評價不錯 值得推薦大家前往試試看！ 撰食坊鐵板燒—文化店 地址：新北市淡水區文化路20號 營業時間：目前試營運時間，有接到客人訂席就會營業，但基本上是每日。 電話：02-8631-4001 特色： 淡水鎮最高級的鐵板燒，CP值頗高，老闆是晶華飯店的名廚，僅有15個座位，可以接受客製化菜單，建議電話預約 交通：搭乘捷運至淡水站，從捷運站門口往漁人碼頭或是淡海的所有公車，『重建街口站』下車 粉絲團 Hello! 謝謝你看完我的文章，每一篇的遊記與食記都是優尼我自己的經歷 但是觀感因人而異，希望大家可以放寬心來欣賞，謝謝你！ 如果有任何問題，非常歡迎你在粉絲團留言給我，我會盡快答覆給你的～ <更多的消息請關注 『Ｍrs. 優尼笑嗨嗨遊世界 』 粉絲團> --

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