<餐廳名稱>：帝王食補薑母鴨 <消費時間>：2018.5 <地址>：251新北市淡水區中正東路一段43號 <電話>：02-26251450 <圖文版>：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45883674 文字版: 我們已經吃過N次的帝王食補就在霸味薑母鴨隔壁， 雖然他們的招牌是薑母鴨，但我們也吃過松露雞，羊肉爐、烏參雞等等還有好幾種不同 選擇，每年到了這個時候都會推出優惠活動，剛好5/15還有買一送一的優惠方案， 而且到6/30之前還有消費滿800送醬爆燻鴨的活動，就順便推薦給大家。 其實淡水的冬天濕濕冷冷的，如果能來上鍋熱湯，根本就是淡水人的一大享受。 在淡水的火鍋店不少，這兩家我們都吃過，比起來，我們家比較喜歡帝王食補，所以真的是一吃成主顧， 我們從還沒有生小孩吃到現在小孩都已經三歲了。如果從淡水捷運站走路過來的話大概距離是900公尺左右。 如果是搭公車的話，這一站是[外竿蓁林]。牆上大大的海報寫著最新的優惠和一些最熱 門餐點的價格。鴨血一份$40，玉米筍一份$50，外帶薑母鴨只要$500。 但我喜歡這種一般高度、有椅背坐起來比較舒服。飲料是自取式的，還有這種直立式冷氣。 第一次加湯免費，第二次加湯就要酌收$50。每個桌上都放著一個像這樣的小瓦斯爐。 接下來就是我們今天的餐點了。要正式介紹餐點之前，跟大家推薦帝王食補薑母鴨的豆乳醬， 我覺得好像吃薑母鴨必定不能少了這一味阿!最先上桌的是薑黃麵線。 薑黃麵線搭配一點湯底，就非常好吃，油蔥本身的香氣和薑黃麵線特有的味道非常合拍， 我更喜歡加上一點豆乳醬，吃起來更是有獨特的香氣。 多多奈奈第一次吃到薑黃麵線，但他們竟然可以自己一個小孩就吃掉半碗。 除了必點的薑黃麵線之外，這次點了一份和風綜合拼盤。 你在下面照片看到的和風綜合拼盤 NT$ 299 拼盤裡面有各種副料、菇蕈類、青菜類。 就分別來讓大家看看這和風拼盤裡的食材吧!我很喜歡他們家的花枝漿，把魚漿和花枝 很真材實料，可以根據個人喜好調整不同的大小，重點是在鍋裡煮了之後超級Q彈又好鮮甜。 我們今天的主鍋點的是菜補雞湯，有人說菜脯是窮人的人參，看到這琥珀色的湯底， 帝王食補的菜脯雞是台灣灶咖黑金老菜脯和甜嫩多汁的黃金土雞， 官方網站特別推薦的菜脯雞湯有清熱去燥、潤喉爽聲、開胃助消化。 我自己喝起來的感覺，覺得菜脯雞湯比起羊肉爐或薑母鴨， 湯頭更清爽，喝起來在嘴裡還會有種回甘的甜味，搭上蔬菜和綜合菜盤，尤其適合。 讓我大力推荐的花枝漿，你看看這整大塊的花枝丸全是真材實料。 用料實在，吃起來更是騙不了人。綜合菜盤很適合兩人或三人分食用， 每一種特色配料都有，綠色青菜、三種菇類，在搭配上玉米、鴨肉丸和餃類。 菇類的份量也不少，我自己很喜歡在薑母鴨或是菜脯雞湯裡面的菇類， 這些菇類吃起來很清甜，搭配上菜脯雞湯頭，即使像現在天氣比較沒有那麼冷，也還是覺得很適合。 凍豆腐之外，還有好幾種不同的餃類。袖珍菇吃起來比較滑嫩，在菜脯雞湯裡煮起來 真的很好吃，但也建議不要煮太久，不然纖維比較容易老化。 金針菇菌傘滑嫩，長長的菌柄有時候容易卡牙縫，但一小把一起吃的時候滋味清香， 加入火鍋中更是美味，香菇的部分我喜歡他的那種厚實有口感的特色。 在帝王食補最推薦的就是除了各是鍋類之外， 還有像這種熱炒類的下酒菜，老公很愛他們家的醬爆鴨，點一份$200，讓整個餐桌變得 更豐富更多樣。醬爆鴨選用櫻桃鴨肉以獨家辛香料醃製，低溫煙燻入味， 無論冷盤或爆炒，都是絕配下酒好料理! 我們這天上菜的是搭配香蒜大火熱炒， 醃製過的鴨肉加上熱炒，即使不喝酒也覺得很下飯。 鴨肉本身的口感非常Q彈，燻製過的後香氣十足，每一口都有醬的甜和鴨的鮮， 很適合三五好友一起聊天的時候一邊啃，更適合當下酒菜， 這樣味道十足又好吃的醬爆鴨，既有口感又有滿足感。 翠綠色的大陸妹搭配菜脯雞更適合， 今天的主角菜脯雞火鍋，我覺得是比較清爽的火鍋， 搭配老菜脯雞和新菜脯作為湯頭，自然的琥珀色的湯頭搭配上紅棗、枸杞， 喝起來超鮮甜。看了一下湯底，除了淡黃色的新菜脯、深褐色的老菜脯之外， 還有大量的蒜頭，難怪喝起湯頭還有蒜頭獨特的香氣。 雞肉的份量更是讓我們二大二小飽足到吃不完還打包。 看看這花枝漿煮好之後，每一口花枝漿都可以看到裡面新鮮大片的花枝。 把菇類和玉米放進去煮過之後，這湯頭有吃起來更清爽鮮甜。 吃到這邊，湯頭不夠還可以請店家來加湯，第一次加湯免費，第二次加湯酌收$50。 我們點的是菜脯雞火鍋，加湯的時候，你會在鍋子裡面看到有不少菜脯， 也是新菜脯和老菜脯都有。以前對菜脯的印象就是菜脯蛋，像這樣的老菜脯看起來烏黑深褐， 吃起來是軟軟的那種，跟我印象中又鹹又脆的菜脯很不一樣，聽人說像這樣陳年的菜脯 基本上是用來煮湯，想要吃起來的口感，就交給新菜脯處理，所以在加湯的時候你會看到有老菜脯和新菜脯。 像這樣熱騰騰的菜脯雞湯，鮮甜美味又好喝，趁著買一送一活動，還沒有低消限制，趕快推薦給大家吧! 以上分享，謝謝大家。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.190.194 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/TamShui/M.1526184020.A.F10.html ※ 編輯: yopalit (61.231.190.194), 05/13/2018 12:01:32