作者ltc (達比修有！無安打完封～)
看板Tea
標題[問題] 請問包種茶 冷泡會有酸味嗎
時間Tue May 12 12:53:15 2020
第一次泡包種茶
之前有在網路上查到說 包種茶比較不建議冷泡
但前陣子實在太熱 所以還是嘗試看看
結果今天從冰箱拿出來喝 感覺到有明顯果香
但是同時也有一點酸味....
或許是我經驗不多 以前冷泡其他種類的茶好像沒有那麼明顯的酸感
但是還是覺得怪怪的 因為這次的保存期限不明 有稍微過期幾個月才拆封
但是理論上如果是真空包裝 應該還好吧？
會是過期的問題嗎？
還是冷泡太久也會這樣呢？
（這次母親節前在冰箱裡冷泡了三天，昨天才喝）
謝謝各位
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1F：推 adrian84216: 在室溫下多久？ 05/12 13:04
2F：推 bluejames: 三天...... 05/12 13:20
3F：→ wildpeople: 建議要喝冷泡茶的前一天丟茶葉進冷水後放冰箱 隔天就 05/12 13:36
4F：→ wildpeople: 可以喝了 05/12 13:36
5F：推 darkdaffodil: 目測茶水混濁就是壞了 05/12 21:19
6F：推 Radiomir: 丟冰箱後, 12~24小時風味最佳... 05/12 21:29
我知道不用太久（12小時左右應該就可以） 不過以前其實也是常忘記 或是冰久一點（自以為茶味可以更濃郁） 但是以前其他茶的冷泡個三天 味道也沒有酸味 所以才會懷疑是不是包種茶的特色味道（網路上查到有些會說果香，想說搞不好是泡太久以後出現的味道？）
7F：→ ltc: 室溫下嗎 很短 了不起一分鐘 05/13 08:16
※ 編輯: ltc (115.82.144.24 臺灣), 05/13/2020 08:22:17
8F：→ ltc: 至於顏色 應該沒有渾濁 所以才會覺得可能沒壞（是說泡太久 05/13 08:23
9F：→ ltc: 的茶顏色會渾濁嗎？） 05/13 08:23
10F：推 adrian84216: 茶水比例多少呢？ 05/13 10:12
11F：推 vuncent: 泡太久發酵產生酸味吧 不知道是不是細菌 05/13 13:33
12F：→ ltc: 我泡8g配1000 C.C.左右~ 05/13 13:39
13F：推 rainHime: 再沖泡幾次試試，只發生一次的現象誰也說不定 05/13 16:07
14F：→ rainHime: 包種茶我喜歡熱泡，比較香，不過冷泡時也沒遇過變酸 05/13 16:09
15F：推 adrian84216: 文山包種的湯色不一定都很透亮，用香氣滋味判斷比較 05/13 16:55
16F：→ adrian84216: 容易，但我們喝不到所以也無法確認 05/13 16:55
17F：推 kite1022: 容器或水不是無菌就會有影響 05/13 23:31
18F：推 aikun: 容器有清洗乾淨嗎？ 05/14 18:20
19F：推 KingChaly: 熱泡放涼馬上喝就知道是不是茶葉的問題 05/15 16:34
20F：推 amaranth: 放太久了 05/15 18:36
21F：推 jaysuzuki: 我喝過冷泡很讚，不會酸，你放太久了。 05/16 11:20
22F：推 COCALIFE: 酸掉了。茶葉浸泡過久會有細菌了 05/16 12:28
23F：→ genic: 冷泡前，瓶子裡面還有生水嗎？ 05/18 07:55
24F：→ ltc: 謝謝各位的意見 下次有機會再冷泡之後跟各位報告 XD 05/18 13:07
25F：→ ltc: 是說 以前冷泡茶如果茶葉放到三天 好像也很少酸掉就是 05/18 13:08
26F：→ ltc: 浸泡前我也會注意裡面是否乾淨（這次應該有） 謝謝各位指教 05/18 13:09
27F：推 smi1e: 三天有點太久了 05/19 17:53
28F：推 kite1022: 家裡用礦泉水的冷泡茶，冷藏可以放5天 05/21 19:33
29F：推 purplemind: 我放冰箱冷泡兩天都稍微有壞掉的味道說，，， 06/08 11:20
30F：推 xx90185: 室溫三天... 06/08 11:28
31F：推 akamewl: 冷泡一般建議三天內喝完.. 07/13 20:59
32F：推 lwei781: 樓上快點示範自己做的蜜香紅冷泡 07/14 14:21