作者IamTrain (Train)
看板Tea
標題Re: [討論] 你問我答
時間Tue Aug 11 19:43:20 2020
借標題來問問題 也和各位先進前輩一起交流
小弟返鄉從事茶葉撿枝加工工作已十年
主要是以機採茶的加工為主
中後期也有開發專屬手採茶的撿枝機器
（修剪手採茶的茶枝又不破壞手採茶的完整性）
如果是茶葉外觀挑選加工的知識
我可以就我懂的部分來你問我答
手採茶、機採茶、包種茶、紅茶都可以XD
因為多少會接觸到各縣市各產區的茶葉這部分略懂
也會接觸到茶廠，所以製程也略知一二
但是除了這些
其他我真的是新手XD
像是近幾年開始學喝茶、學焙茶
茶葉真的是很深很深的一門學問
除了自己多焙之外，有什麼方法可以學？或者找到自己的方法嗎？
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1F：推 adrian84216: 你在名間嗎？ 08/11 19:49
2F：推 adrian84216: 你那會有茶梗嗎XD 08/11 19:53
對喔，我在名間沒錯
我自己沒有茶梗耶，我純撿枝代工
不過客戶那邊很多就是了XD
3F：推 bluejames: 多焙多喝多問當然是不二法門啊 08/11 23:23
4F：推 bluejames: 如果能從原料（茶園管理）、製茶一起了解應該會有幫助 08/11 23:28
5F：→ bluejames: 才是 08/11 23:28
6F：→ bluejames: 畢竟焙已經是最後階段 08/11 23:28
原料、製茶只略懂一二
不過沒有親身體驗親自做過，好像很難懂的其中的奧妙
7F：→ bluejames: 話說手採茶的撿枝機器能否透露原理是什麼？怎麼運作的 08/11 23:30
8F：→ bluejames: ？ 08/11 23:30
以我的個人經驗的話
茶葉撿枝主要是以形狀、重量、顏色去挑選
（也有例外情形：包種、條型茶葉沒辦法用重量挑選；東方美人茶比較沒辦法用顏色挑選）
手採茶的挑選主要是以形狀跟顏色挑選過後
再用專用機器把類似"b、d"形狀的茶葉，多出來的茶枝部分修剪掉，變成"q"(本來是想打小寫A，但是電腦打不出書寫的小寫A)
這樣形容不知道會不會很抽象
9F：推 king13723: 推，一起為台灣茶產業努力；多點鼓勵少些謾罵！ 08/12 00:36
推！一起努力
10F：推 bluejames: 原來如此！ 不過現在很多用擠壓的梗都包進去了也沒用 08/12 17:02
11F：→ bluejames: 對吧 08/12 17:02
對啊
現在擠壓機把茶梗包進去後，茶葉外觀看起來沒什麼梗
泡開之後就知道了XD
不過這個部分還是有解決的辦法
現在採工大部分都是移工
長的聽過採四、五葉的都有
真的這麼長需要整理的茶葉揉好之後球狀會稍微大一點
我會把這個部分挑出來，稍微破壞它的結構之後
再來做上述撿枝挑選的動作
12F：→ adrian84216: 所以有辦法避免球型烏龍茶撿枝後很小顆的問題？ 08/12 17:16
可以
※ 編輯: IamTrain (36.232.70.12 臺灣), 08/12/2020 17:48:03
※ 編輯: IamTrain (36.232.70.12 臺灣), 08/12/2020 17:48:58