作者joyca (joyca)
看板Tea
標題[建議] 小壺分次沖v.s.大壺一次沖，差別在哪？
時間Sat Oct 9 13:53:40 2021
自己在泡茶的時候一直想到這個疑問，
一直都有個說法是茶葉不要久泡，
會泡出過多的咖啡因跟雜味苦味？
但小壺沖泡倒出到茶海，
不是又注水進去再次浸泡茶葉？
不就是茶葉一直處在熱水浸泡的狀態？
假設1000cc的水量，
分四次250cc各1分種，
另一個則是一次泡1000cc泡4分鐘，
這兩者有什麼樣的差異？
我能想到的是1000cc反而空間越大，
還能讓茶葉更加舒張開？
想請教一下板友們的看法是？
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1F：推 tungpayton: 萃取率差別 每次加新的水進去可以把茶葉物質萃取出來 10/09 14:28
2F：→ tungpayton: 比方一塊髒抹布 同樣容量的水來洗 把水分幾等分洗抹布 10/09 14:29
3F：→ tungpayton: 會比抹布直接浸泡在裡面洗比較乾淨 10/09 14:30
4F：→ joyca: 有道理耶！洗抹布的例子舉的真好 10/09 14:36
5F：→ lwei781: 萃取率差很多， 咖啡側很多講解的 （斷水和一注） 10/09 16:08
6F：→ lwei781: 茶葉舒展也是要考量就是 10/09 16:09
7F：推 williamy: 如果是好的茶業 每一泡的味道會不同 當然也可以一次泡 10/11 00:33
8F：→ williamy: 味道比較平均 看你喜歡怎麼喝 10/11 00:33