作者arno920 (阿諾)
看板Tea
標題[心得] 我在台東找到紅烏龍啦~
時間Wed Jul 6 17:53:44 2022
嗯~
大家好！我是阿諾老闆
不要懷疑
就是原本chuan780920的阿諾老闆
因為我之前那個帳號沒認證被盜了...QQ
在備完案申請停權之後
因為程序繁鎖 我就沒再關注這件事..
反正在原本的帳號回來以前我會先以這個帳號頂著
====以上眼淚流 以下正文====
是這樣的，小弟在2019年底2020年初喝到
茶友分享的鹿野的紅烏龍
驚。為。天。人
於是在2020開始時常前往台東尋找品質不錯的紅烏龍
以一年去三次的頻率
每次都開6.5小時車程的勞累度
從一開始到處採地雷繳學費
到找到足以信任的合作夥伴
總算在今年上架品質不錯的優秀紅烏龍惹((撒花+淚牛滿面
因為小弟有點偏執
想知道自己選的茶有沒有達到前標的水準
又苦於我所認識的同業大多以高山茶為主
所以想順便問問大家
雙北地區有沒有推薦販售紅烏龍的茶行？
====以上正文 以下小弟對紅烏龍的認識====
『其實一開始，我是不喜歡紅烏龍的』
以下是我個人跑鹿野
一邊看一邊喝一邊學之後對紅烏龍的了解
如果有論述錯誤 請鞭小力一點
所謂紅烏龍，就是在烏龍茶的製程裡導入紅茶揉捻的製茶程序
所以在鹿野可以喝到兩種主流風味
一是偏烏龍，二則是偏紅茶
但無論品種，只要是以紅烏龍的製程製作都叫紅烏龍。
就品種而言，鹿野目前我知道的有
青心烏龍/大葉烏龍/金萱/武夷/四季春/沁玉/迎香...等
而每款品種的紅烏龍風味表現差異性 都。很。大
因此紅烏龍是一款需要你耐心去體會
更需要耐心去尋找適合自己的茶品
沖泡而言
熱泡的香氣表現豐富有層次，口感滑順不生澀
熱泡靜置後的冷香與風味
跟熱泡完全不一樣層次，甚至不亞於熱泡
而且冷泡還能表現出與熱泡差不多風味的茶品
講了那麼多
為什麼我一開始不喜歡紅烏龍？
主因是當時喝的紅烏龍來自西部茶區不成熟技術下的茶品
整體風味亂七八遭因此印象極差
直到兩年前茶友分享了○雅齋的紅烏龍才讓我決定親自跑台東找茶
====以下廣告 不喜請退出====
關於我的紅烏龍
目前我自己手上的兩款紅烏龍
一是一般款(價格實惠)
帶著烘焙後的甜香 氧化的熟果香 青心烏龍的花香
二是蜜香款(價格偏貴)
在包含一般款的風味表現下 帶一股著涎蜜香
熱飲稍微靜置後蜜香就會泡出來
風味表現也比較持久
算是一期一會的茶品 畢竟也不是每天都有小綠葉蟬
雖然以上兩款都是小弟今年盡力找的茶
自己也覺得很不錯
但實在想在雙北佔有一席之地
所以還是想問大家有沒有販售不錯紅烏龍的店
最後，我不是跟○雅齋或○旺進貨
所以大家可以不用猜了~
==============================
文長，真虧你們看得完((鼓掌
請記得帳號要去認證
不要像我一樣被盜帳號
文章一發還要先被查帳號看是不是來打廣告的
嗯...好啦 我是在幫自己打廣告沒錯((攤手
最後還是要偷渡一下店名
我是『埕畔茶坊』主理人 阿諾
如果你在雙北生活想買茶喝茶聊茶
歡迎來我店 但強烈建議來之前先預約
歡迎臉書ig搜尋『埕畔茶坊』
然後 台東真的是很棒的地方耶
真的讓人認真考慮從台北移民過去
--
我們不是文創品牌
我們是立足於台北老城區 大稻埕十來年茶的茶行
我們追求品質卓越，更尋覓人情的味道。
即使進步扯遠了人的距離，
而我們仍恪守傳統地在城市的一隅等待與尋茶人共桌品茗。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.45.76 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1657101233.A.D8A.html
※ 編輯: arno920 (220.136.45.76 臺灣), 07/06/2022 17:56:11
1F：推 vuncent: 茶行現在還好經營嗎？純好奇 07/06 20:51
滿辛苦的
像我們背景本來就不是茶業出身的
沒有熟客支持的話真的很可能倒掉
就我所知台北有幾間二代不接手的老店就順勢歇業了
2F：推 zebra1986: 鹿野買紅烏龍我找博雅齋和阿山哥，今年雖然多雨但夏至 07/06 21:06
3F：→ zebra1986: 這批做出來的幾種我覺得還算有趣。 07/06 21:06
4F：→ zebra1986: 雖然最一開始喝到驚為天人的紅烏龍是朋友送的新峰茶園 07/06 21:07
雖然沒機會見面，但據說阿山哥在當地也是品質很穩定的大咖
博雅齋的老闆娘則是在焙火功夫上很有一套
新峰倒是沒喝過就是了
5F：推 chtsai656: 怎~麼~賣~ 07/06 22:57
晚點丟站內信給您~
6F：推 washidindin: 我倒是覺得西區（名間）的紅烏龍比較有一致性，東部 07/06 23:24
7F：→ washidindin: 只要發酵重一點做成球型，什麼都叫紅烏龍== 07/06 23:24
開業第三(或第四)年 喝到西部的紅烏龍整個倒彈
直到現在西部喝到印象最好的紅烏龍是阿里山的職人茶師做的
名間這一帶目前沒喝到好的 希望版友推薦一下~
發酵重+做球之外 還要有紅茶的揉捻才是紅烏龍
單純發酵重+做球 最多稱為紅水或凍頂風味吧
這類型的茶 東部應該沒人會說是紅烏龍
就我在當地看到的來說 他們很珍惜紅烏龍的價值
感覺不會這麼不珍惜羽毛(對他們來說應該是鹿角XD)
※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/07/2022 13:03:28
8F：推 lwei781: 一致性對消費者是好還是壞呢？ 07/07 14:43
原本想輕鬆聊 但突然覺得這個問題其實有深度
茶廠維持風味的一致性對茶行來說很重要
風味起伏過大的話 很容易流失客人
因為多數的客人都習慣差不多的風味
我個人認為
對於喜歡固定風味的吃茶客來說 風味一致性很重要
但對於具備分辨茶風味的吃茶客來說 就會很無聊
(這也是這幾年好多年輕茶師勇於挑戰新做法及修正做法的原因)
沒有好與壞 就是看消費者對茶的觀念
※ 編輯: arno920 (220.136.45.76 臺灣), 07/07/2022 15:25:54
9F：推 vuncent: 現在的市場，是M型分佈，我認為要有一定品質但是風味有 07/07 15:48
10F：→ vuncent: 一致性的茶去支撐中階的客群 07/07 15:48
11F：→ vuncent: 好與壞，另一個角度來說，我覺得長遠來看，要怎麼引入更 07/07 15:50
12F：→ vuncent: 多消費者去消費台灣茶。 才能讓產業有未來，不然消費者 07/07 15:50
13F：→ vuncent: 根本沒差，沒有一定要喝茶 07/07 15:50
會讓消費者覺得根本沒差的前提應該是『反正大家喝起來都一樣』
建立對茶的興趣與風味辨識就相對重要
這兩個建立起來後 消費者就會往特色明顯的茶品去挖掘
14F：推 zebra1986: 茶行茶農也希望有自覺維護台灣茶品質（看向不久前混茶 07/07 22:13
15F：→ zebra1986: 風波 07/07 22:13
雞生蛋 蛋生雞的問題
茶商賣茶應該求問心無愧
茶客買茶應該對風味有所認知
16F：推 atlaswhz: 我買過西部的紅烏龍,蝦皮賣翻天,但是雷到炸,根本只是紅 07/08 09:26
17F：→ atlaswhz: 茶混烏龍茶 07/08 09:26
18F：推 atlaswhz: 後來也是買了新峰,喝起來跟西部完全不同,很像在喝花果 07/08 09:35
19F：→ atlaswhz: 茶@@口味是很特殊,但不習慣 07/08 09:35
20F：推 washidindin: 西部的紅烏龍是紅茶混烏龍？代表你被茶行或店家騙了 07/08 11:48
21F：→ washidindin: 而已...我跑名間做紅烏龍的十幾間茶廠都沒這個問題 07/08 11:48
紅茶混烏龍真的滿扯的...
不過名間做紅烏龍有沒有推薦不錯的呀~
※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/08/2022 12:42:31
22F：推 washidindin: 我覺得還是回歸“同質比價、同價比質”，名間茶農去 07/08 17:22
23F：→ washidindin: 世貿參展的，很多紅烏龍零售一斤都6-800之間，東部 07/08 17:22
24F：→ washidindin: 的就沒看過這個價格，起碼都1000up，比較難直接比較 07/08 17:22
結果一開始先損了一下東部的紅烏龍
然後說跑了十幾間名間茶廠抬一下西部紅烏龍的價值
最後又以價格做區分
以一個茶商的直覺來說
感覺你有刻意在捧西部的紅烏龍
再以一個茶商的水準來說
怎麼可能梨山比阿里山
我只是想單純知道名間有哪些紅烏龍做得不錯的茶廠
想試試水路 看看有沒有可以合作的夥伴
當然不是拿名間來比鹿野啊
如果你有覺得很不錯的紅烏龍來源 希望可以推文分享給大家
畢竟一斤600-800 真的很香
25F：推 ding1118: 求站內～ 07/08 18:28
※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/08/2022 19:10:32
26F：推 CATTOS25: 想知道怎麼賣加一，賣場沒看到 07/08 22:11
27F：推 washidindin: 啊....我要刻意捧西部紅烏龍幹嘛？難道西部紅烏龍都 07/09 02:11
28F：→ washidindin: 是我生產的，我就僅拿一致性出來說而已，一致性也沒 07/09 02:11
29F：→ washidindin: 有代表比較好喝。我說“同質比價”，後面接著說價格 07/09 02:11
30F：→ washidindin: 不同無法比較，不就已經代表我認為名間地區的紅烏龍 07/09 02:11
31F：→ washidindin: 沒有跟你找到的紅烏龍“同質”了嗎？這樣算捧？ 07/09 02:11
32F：推 washidindin: 我只是單純認為名間的紅烏龍，可能在你眼裡算不上“ 07/09 02:46
33F：→ washidindin: 不錯”而已 07/09 02:46
身為一個小茶行老闆
雖然規模不大 但被說
『名間紅烏龍在你眼裡算不上不錯而已』
可就要好好的澄清一下~
上面有說到 小弟開業第三(或第四)年喝到西部的紅烏龍很倒彈
但那也是距今6-7年前的事
所以一直主張如有版上若有人有不錯的西部紅烏龍 拜托推薦
因為我自己也想要喝喝看！
CP值高的話 我也想看看有沒有合作機會
又因為版上其實有各路(各茶區)好手
但其實都不太發聲
所以特別回文一下
若小弟在討論西部紅烏龍時用字遣詞有冒犯之處
還請見諒
※ 編輯: arno920 (220.136.3.56 臺灣), 07/09/2022 10:31:39
34F：推 u408926: 新峰茶園(我朋友家的)，老實說品質值得信賴，我現在會喝 07/09 13:08
35F：→ u408926: 的茶除了梨山包種、瑞穗粘阿姨的蜜香再來就是新峰紅烏龍 07/09 13:10
很棒耶 下次去台東的時後去新峰走走~
感謝你分享其他好店給大家~
不過我覺得我們家梨山也很很不錯
走鑲紅邊花果香路線的~
※ 編輯: arno920 (220.136.3.56 臺灣), 07/09/2022 13:48:10
36F：推 aaa810824: 很幸運我第一次喝台東的紅烏龍就是喝博雅齋就愛上了 07/09 19:04
37F：→ aaa810824: 之後有喝過其他比較不知名的紅烏龍真的不好喝.. 07/09 19:04
38F：→ aaa810824: 被推文燒到也很想喝看看新峰茶園 哈哈 07/09 19:05
39F：→ kk16355: 名間只有四季春比較穩定吧？ 07/09 22:15
40F：推 RedPine: 手上也有新峰的，很推 07/11 05:30
41F：→ RedPine: 而且我還是買他們最便宜的 07/11 05:30
42F：推 Iflita: 我是買大峰，也是板上推薦的，也曾經喝過難喝的紅烏龍所 07/15 10:01
43F：→ Iflita: 以一直不敢喝，後來去台東旅遊路過大峰進去聊天，試喝後 07/15 10:01
44F：→ Iflita: 就買了 07/15 10:01
45F：推 jane060921: 平常不喜歡紅烏龍的味道 07/18 23:28
46F：→ jane060921: 但最近有試喝到某家的銀牌獎 07/18 23:28
47F：→ jane060921: 讓我驚艷的好喝 07/18 23:28
48F：推 ysc: 謝謝推文的推薦，手刀購入阿山哥的紅烏龍，真的讚！！ 07/26 13:34
49F：→ ysc: (本來很討厭紅烏龍的，因為喝過的都很不行XD) 07/26 13:35
50F：推 s81209lkk: 請問怎麼賣呢 想來試試 07/28 20:49
51F：推 zackl852l: 看了老闆的文對紅烏龍好心動, 還順便google了老闆的店 09/21 16:19
52F：→ zackl852l: , 很漂亮讓人想去晃晃 09/21 16:19
53F：推 lorencia: 推薦老闆試看看“龍谷茶園”，我喝過覺得不錯！ 12/29 14:17