作者tommy134075 (tommy134075)
看板Tea
標題[問題] 日月潭紅玉的泡法
時間Thu Nov 3 13:04:41 2022
請問版上各位先進，日月潭紅玉怎麼泡比較好呢?
看了網路說好的茶可以泡到6泡左右甚至7泡，
我自己是用快煮壺的水溫大概控制在90度(自己盲測)
可是我自己泡的感覺是前2泡喝幾來的感覺很喜歡，甜甜的
但到了第三泡以後就覺得味道下降蠻多的
第一、二泡我抓1分鐘，再來+10s左右到第四泡我會泡到1分20s
到第五泡的時候感覺口味覺得下降很多，有澀味
我有在想可能跟我剛喝前兩泡一下子跳到第4.5泡舌頭有點麻痺
後來嘗試過前兩泡30s，第三、四泡50s左右，這次前兩泡意外的澀味非常輕微
更多的是甜味，非常順口，但到了第三、四泡澀味又跑出來了但是甜味還在。
想請問紅玉的泡法需要注意什麼呢?，像是水溫、置茶量、時間
茶是大約是一斤2400元
水是使用安麗淨水器經過快煮壺加熱，使用白瓷杯
我想知道是自己的技術不好還是茶的問題
還有關於紅玉的味道，小弟詞藻實在貧乏，這種甜的香氣甜就是所謂的肉桂香嗎?
我還有聞到一股有點像花香的味道
感謝各位
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1F：推 vuncent: 有澀味正常看有沒有收斂性 11/03 13:06
2F：→ vuncent: 泡幾泡我覺得不重要 每個人喜歡的濃度並不相同 11/03 13:06
3F：推 mrfish: 真的不用糾結能回沖幾次，每個人濃淡喜好不同，前面幾泡 11/03 15:08
4F：→ mrfish: 香氣充足代表茶葉品質很不錯了，真的要講究點的話紅玉最 11/03 15:08
5F：→ mrfish: 適合水溫是95度 11/03 15:08
6F：推 creative88: 會說能泡的次數很高的多少有壓秒數 以及靠置茶量相對 11/03 16:39
7F：→ creative88: 大 紅茶個人喜歡英式泡法 一次出湯的 前篇有人在說 11/03 16:40
8F：推 z1288: 好的紅玉是帶涼感薄荷小白花肉桂香氣 11/03 20:03
9F：推 washidindin: 沒有茶水比，沒辦法談論幾泡 11/04 02:12
10F：推 lorena409: 可能就是因為泡太久了？我家是水溫差不多85度，第一泡4 11/05 15:16
11F：→ lorena409: 0秒/第二泡30秒這樣，然後三泡以後會澀很正常吧？ 11/05 15:16
12F：推 lorena409: 置茶量是1/5壺（我家） 11/05 15:17
13F：→ cam: 紅玉是相對的耐泡吧，能泡幾次還是看個人沖泡方式和喜好囉 11/06 00:40
14F：推 macher: 肉桂味很鮮明 去星巴克有肉桂粉可以自由取用 11/06 02:06
15F：推 aracian: 泡到你喜歡的就好，嗜好品也不能當水喝阿 11/07 14:43
16F：推 higashi1107: 泡茶種東西沒參數啦用感覺 11/08 22:41
17F：→ higoodman: 贊成泡自己喜歡的就好，習慣喝淡茶，按照賣家或網路建 11/09 18:00
18F：→ higoodman: 議泡法都覺得濃到爆 11/09 18:00
19F：推 nenini: 我的配方：3g/1300ml，一次滾水泡一壺，泡一次，放冰箱喝 11/15 12:42
20F：→ nenini: 茶是魚池鄉農會的紅罐紅玉，還有初蕊，都用這個比例 11/15 12:42
21F：→ nenini: 紅玉的香料味太强烈，所以淡淡喝，甜香會比較明顯 11/15 12:44
22F：推 washidindin: 感覺除非是像茶改場那種，永遠只用鑑定杯1：50在泡， 11/16 16:54
23F：→ washidindin: 不然都會越喝越濃 11/16 16:54
24F：推 chinfen: 可以六七泡那種大多是球狀捲很緊的，可能到3泡茶葉才會完 11/22 21:54
25F：→ chinfen: 全舒展開來，味道釋放比較慢，所以可以到六七泡。紅玉差 11/22 21:54
26F：→ chinfen: 不多到四泡就不行了。 11/22 21:54
27F：推 king13723: 1…1分鐘QQ…我是用蓋碗，快充快出，95度 12/02 02:09
28F：推 zerosin: 我自己是90度，泡5-6泡就停止了，你可以試試看1/2泡混著 01/20 02:16
29F：→ zerosin: 喝，3/4泡混著喝，五六泡混著喝的方式看看，越後面可能要 01/20 02:16
30F：→ zerosin: 水溫降一些些再泡 01/20 02:16
31F：→ zerosin: 時間的話 45/45/40/40/35/35 秒 01/20 02:17
32F：→ zerosin: 但是第四泡之後的口感澀味真的是直線下降XD 01/20 02:17
33F：→ lwei781: 可以比較前面的去混後面的 01/23 10:44
34F：推 MM79979: 紅茶、烏龍茶我都85度泡 第ㄧ泡30秒倒掉 第二泡45秒 泡 03/10 18:08
35F：→ MM79979: 第5泡我就會換茶葉了 03/10 18:08