作者cool2264 (荷包乾硬化)
看板Tea
標題[問題] 鐵觀音-久放10年開封問題
時間Tue Sep 19 22:15:07 2023
各位好 ，初次發文請多指教 。
近日拆開家裡一包真空包裝的茶葉 ，
茶葉包裝上寫著深焙鐵觀音 ，
是10多年前家人從福建安溪買回來的 。
未拆封時目視及手摸 ，真空狀態皆無損 ，
拆開後聞了一下味道 ，茶葉味少但更像一種烘焙咖啡豆的味道 ，球狀的茶葉色澤呈現黑色
取出一兩顆 捏著有點硬、指甲一壓即碎裂開 ，看起來沒發霉也沒受潮 。
沖泡出來喝 ，聞起來類似普洱的味道 ，茶水色澤深棕色 ，喝下去有一種普洱茶的味道 ，
請問各位板友 ，這樣子的狀況到底 ……有沒有問題呀 ，可以喝嗎 （前天直接用玻璃壺泡了三千ml ，
喝了好像也沒拉肚子）
補充一點 ，泡完的茶葉烏漆媽黑的超像普洱
開封茶葉圖片如下
http://i.imgur.com/qqrYqbf.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.28.39 (臺灣)
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※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:12
※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:57
1F：推 creative88: 這是某些流派喜歡玩得深焙放退火 邊退邊等轉換這樣 09/20 12:37
2F：→ creative88: 還不是老茶 初舊而已 只是這要用小蓋碗 或是小紫砂 09/20 12:38
3F：→ creative88: 去泡 小一點壓力大的狀態下 內層的茶味才會放出來 09/20 12:38
4F：→ cool2264: 請問樓上 ，所以這茶 …理論上是沒壞掉嘍 ？喝起來味道 09/20 15:35
5F：→ cool2264: 怕怕的 09/20 15:35
6F：→ cool2264: 跟之前喝到的福建安溪鐵觀音（小包裝）味道不太一樣 09/20 15:36
7F：→ creative88: 其實看真空好應該是可以的 先主觀看有沒有受潮跟異味 09/20 19:36
8F：→ creative88: 因為是偏舊的茶 看敘述其實用玻璃大壺泡味道會出不來 09/20 19:37
9F：→ creative88: 所以我才提說要用小壺泡看看 09/20 19:37
11F：→ creative88: 我不認識這位先生 我也不評論他泡的動作好壞 就是提說 09/20 19:38
12F：→ creative88: 大概是這種感覺的小壺泡 舊茶味道才比較能激出來 09/20 19:39
13F：→ creative88: 另外的茶就看焙火的程度 氧化程度 茶的新舊 製廠都有 09/20 19:40
14F：→ creative88: 會味道不一樣 其實就是另外一盤茶了 再看相似度幾分 09/20 19:41
15F：→ creative88: 而且安溪鐵觀音的稱呼習慣 有點像是台灣叫烏龍茶 沒 09/20 19:48
16F：→ creative88: 有限定品種 要喝到什麼品種都可能 09/20 19:49
17F：→ cool2264: 受益良多 ，謝謝你的解答 ！ 09/20 20:04
18F：推 macher: 真空沒破 基本上它十年前就是這個味了沒差多少XD 09/21 04:04
19F：推 macher: 深烘焙茶葉機乎讓所有芬芳物質跑光光 滋味趨近褐化反應 09/21 04:09
20F：→ macher: 味道很單一單調 好的烘焙是希望梅納反應 味道很複雜跟討 09/21 04:09
21F：→ macher: 喜 你看看那包是趨近哪一種反應 09/21 04:09
22F：→ creative88: 我話多講一些看會不會少害人 這是傳統炭焙工藝在玩的 09/21 10:07
23F：→ creative88: 要久放其中反潮 焙火 留火 等退 都有計算過 是岩茶系 09/21 10:08
24F：→ creative88: 或台灣傳統鐵觀音跟凍頂才有的工藝 而現代轉回來玩的 09/21 10:08
25F：→ creative88: 很多還在摸 深焙就直接焙到死 那完全不會轉了 09/21 10:09
26F：→ creative88: 說那種可以轉 要人去放 這樣是害人 焙死了就死了 09/21 10:09
27F：→ creative88: 電焙炭焙的關先過 再看炭焙的掌握... 唉... 好東西貴 09/21 10:11
28F：→ creative88: 量也少 都跟著茶行老師傅在 何苦呢 我都開始喝水了 09/21 10:12
29F：→ cool2264: 我家很多茶葉其實都是別人送或是家人在大陸買回來的 ， 09/21 12:57
30F：→ cool2264: 但是放太多一堆著就是十年以上 ，單純只是好奇這樣的味 09/21 12:57
31F：→ cool2264: 道到底還能不能喝 09/21 12:57
32F：→ cool2264: 像是還有一盒武夷山大紅袍 ，小包裝小包裝的 ，也是放了 09/21 12:59
33F：→ cool2264: 10幾年 ，我拆開一包來泡發現味道差不多 ，才會問有經驗 09/21 12:59
34F：→ cool2264: 的板友 ，這樣不茶是不是變質了 09/21 12:59
35F：→ cool2264: 哦還有什麼永春佛手 ，喝起來幾乎都差不多是這種味道 ， 09/21 13:01
36F：→ cool2264: 然後沖泡後的茶葉都是烏漆媽黑的 ，感覺也不太展開（不 09/21 13:01
37F：→ cool2264: 像是台灣高山茶那樣漂亮的展開） 09/21 13:01
38F：→ cool2264: 喝起來跟台灣的烏龍茶差異蠻大的 09/21 13:02
39F：→ cool2264: 味道要說像是普洱的味道嗎還是一種油耗味 …？ 不太會形 09/21 13:03
40F：→ cool2264: 容 09/21 13:03
41F：推 creative88: 要看茶耶 我提一種可能是說要小壺泡看看 再看味道有 09/21 15:22
42F：→ creative88: 沒有好點 或是當初不知道是什麼茶也不見得都適合久放 09/21 15:22
43F：→ creative88: 就味道走了 09/21 15:22
44F：→ cool2264: 喝了對身體到底有沒有壞處就不知道了 09/21 16:01
45F：→ creative88: 難說 還有人在推這種老舊茶 但不知道你手上狀況好不好 09/21 16:39
46F：→ creative88: 當我出來開心純聊天的而已 你還是自己判斷看看 09/21 16:39
47F：→ creative88: 油耗味聽起來不太妙 但有可能是沒泡開的狀況 09/21 16:40
48F：→ creative88: 有小壺用小壺泡 不勉強用玻璃泡 大概醬 沒泡的建議了 09/21 16:41
49F：推 macher: 要說焙茶一定要說到烤雞 而且限定不能額外打針調味 這 09/21 20:33
50F：→ macher: 個前提下烤雞成品的好壞必須包含選雞！ 選用肉質柴柴的 09/21 20:33
51F：→ macher: 肉雞要說自己的烤工多厲害都是多講的 焙茶也是 選不適合 09/21 20:33
52F：→ macher: 的材料要講烤工多厲害、能化妝遮瑕 把原本不好的味道去 09/21 20:33
53F：→ macher: 掉 嗯嗯 09/21 20:33
54F：→ creative88: 哈哈 聊天嗆人非我意 09/21 23:57
55F：推 andychen273: 會不會有點火包菁啊 09/23 14:11
56F：→ cool2264: 不懂樓上術語 ，我捏開一顆顆的茶葉裡面也都黑的 09/23 15:04
57F：→ cool2264: 我昨日又翻出一包鐵觀音 ，放了25年 ，但這就不是真空包 09/23 15:05
58F：→ cool2264: 裝了 ，是小包裝但是看起來是熱壓封口的那種非真空包裝 09/23 15:05
59F：→ cool2264: 奇怪的茶葉特別多 ，想泡又怕中毒哈哈 09/23 15:05
60F：推 Iflita: 油耗味就是陳放狀態不好會產生的氣味之一 09/25 23:15
61F：→ cool2264: 我開封之前是完整的真空包裝狀態 ，應該不太有可能存放 09/25 23:38
62F：→ cool2264: 條件的問題 09/25 23:38
63F：→ cool2264: 說是油耗味 ，而我給我朋友喝了 ，他說是深焙後的味道 09/25 23:39
64F：→ cool2264: ，說是正常的 ，anyway~ 09/25 23:40